汪曾祺全集6(散文卷)

汪曾祺
《汪曾祺全集》编辑工作委员会 主任/郭娟 成员/季红真 汪朝 汪朗 汪明 徐强 李光荣 李建新 赵坤 刘伟 杨康 周墨西 李玉俐 (排名不分先后) 文前插图 图片: 90年代初期 图片: 1995年秋 与作家林斤澜在温州 图片: 1997年初 与作家邵燕祥在云南 图片: 1997年初 云南 1992年 岁交春 今年春节大年初一立春,是“岁交春”。这是很难得的。语云:“千年难逢龙华会,万年难逢岁交春。”一万年,当然是不需要的,但总是很少见。我今年72岁了,好像头一回赶上。岁交春,是很吉利的,这一年会风调雨顺,那敢情好。 中国过去对立春是很重视的。“春打六九头”,到了六九,不会再有很冷的天,是真正的春天了。“农人告余以春及,将有事于西畴”,是准备春耕的时候了。这是个充满希望的节气。 宋朝的时候,立春前一天,地方官要备泥牛,送入宫内,让宫人用柳条鞭打,谓之“鞭春”。“打春”之说,盖始于宋。 我的家乡则在立春日有穷人制泥牛送到各家,牛约五六寸至尺许大,涂了颜色。有的还有一个小泥人,是芒神,我的家乡不知道为什么叫他“奥芒子”。送到时,用唢呐吹短曲,供之神案上,可以得到一点赏钱,叫做“送春牛”。老年间的皇历上都印有“春牛图”,注明牛是什么颜色,芒神着什么颜色的衣裳。这些颜色不知是根据什么规定的。送春牛仪式并不隆重,但我很愿意站在旁边看,而且有一种说不出来的感动。 北方人立春要吃萝卜,谓之“咬春”。春而可咬,很有诗意。这天要吃生菜,多用新葱、青韭、蒜黄,叫做“五辛盘”。生菜是卷饼吃的。陈元靓《岁时广记》引《唐四时宝镜》:“立春日,食芦菔、春饼、生菜,号‘春盘’。”《北平风俗类征·岁时》:“是月如遇立春,……富家食春饼。备酱熏及炉烧盐腌各肉,并各色炒菜,如菠菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等,而以面粉烙薄饼卷而食之,故又名薄饼。” 吃春饼不一定是北方人。据我所知,福建人也是爱吃的,…