序 两千年，一花独放，唯我独尊，尔后，华茶的下一个大时代，便以与以往迥然不同之命运开始了—— 有世纪初皖地民谣为证： 三月招得采茶娘，四月招得焙茶工； 千箱捆载百舸送，红到汉口绿吴中。 年年贩茶苦价贱，茶户艰难无人见； 雪中芟草雨中摘，千团不值一匹绢。 钱少秤大价半赊，口唤卖茶泪先咽。 官家榷茶岁算缗，贾胡垄断术尤神； 佣奴贩妇百苦辛，犹得食力饱其身。 就中最苦种茶人。 这首载于中国安徽《至德县志》的1910年间传唱的民谣，其中不但出现了历代民间茶歌中的谴责对象——官家，还出现了另一个名词——贾胡。 贾胡，即来华经商的外国人，而由贾胡生发，另一个有关茶业行的名词——洋行，便要被我们引入20世纪初的视野之中了。 中国官方专门对外做生意的机构，古来有之。只是到得清代，方被称为洋行。洋行可以做各种生意，比如毛织品、洋布、钟表等，但最大宗的生意，到底还是国之瑞草茶叶。 追本溯源，人类与茶的亲和，正是从华夏民族对人类的亲和开始的。恰如茶圣所言：飞禽、走兽和人类，都生活在天地之间，依靠饮食维持生命活动，饮食的意义是多么的深远啊！要解渴，就得饮水；要消愁，就得饮酒；要消睡提神，就得喝茶。（《茶经·六之饮》） 茶的发现和利用，是一个真正的东方传奇故事。《神农本草》中记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。这个荼，就是茶。 神农在中国古书中，被描绘成一个头上长牛角缺一颗门牙的男子，一位距今四五千年前的上古时期的部落领袖。因为劝人们种百谷、植桑麻，被尊称为神农氏。他正是那种类似于古希腊普罗米修斯和俄国丹柯那样的受难英雄。他遍尝各种草木，不幸中毒倒下，恰有水珠从茶树上落下滴入口中，方才得救。 这个传说在一定程度上反映了历史的真实。因此，神农不但成了中国农业和医学的创始者，也成为世界上最早的茶叶发现和利用者。 中国最早的地方志书之一《华阳国志》告诉我们，三千年前，在现今中国的四川地区，人们就…