科 学 减肥——一场现代人的“仪式” 文/刘 芷 言 三月不减肥，四月徒伤悲。五月路人雷，六月男友没。七月被晒黑，八月待室内。 九月更加肥，十月相亲累。十一月无人陪，十二月无三围。一月肉更肥，二月不知谁。 ——网络上的减肥流行语 凛凛寒冬，受制于气候条件的残酷，人们裹上厚厚冬衣的同时，也不知不觉贴起了“冬膘”——这是源于千百年自然生存的本能。而一旦冬日过去，许许多多的现代人都会开始一项神秘的仪式，他们调动起自去年寒冬起就减少了活力的四肢，同时又对在同一时期过于活跃的口腔进行封印。有时候，他们还会在各类社交媒体上为自己喊出气势汹汹的口号，目的是在限定的日期内对丰满的血肉和瘦削的意志进行一次再平衡。人间的悲欢离合在这一事件的衬托下变得更加引人入胜，一时间，那真的“汗液与喘息齐飞，煎熬共哀号一色”。一场神秘而广泛的仪式就此拉开序幕，史称“减肥”。 一. “泡泡肉”和“腱子肉” 智人能在漫长的进化中能走到今天，有两样东西是功不可没的，一个是脂肪，另一个就是肌肉。脂肪储存着能量，以备没有食物摄入时，身体还有运转下去的可能；肌肉提供着动量，以便我们想移动时，可以朝着自由的方向随风奔跑。在采集狩猎的时代，它们几乎承包了人类的全部活动，分工明晰，目标一致，从而使得智人能把脚步从非洲大陆散播到全球。 这样来看，脂肪和肌肉在我们身体里的地位理应是同等的，缺了哪个，智人都不可能推动历史。当然，它俩的功能也是在现代医学发端之后，才得到了昭示。在这之前，我们对脂肪和肌肉的概念是什么？这里以汉语正典为例，可窥斑见豹。唐代学者李善在其代表作《文选》中，对东汉末学者服虔所撰的俗语辞书《通俗文》做出了注疏。对于“脂肪”，他做出了如下解释：“脂在腰曰肪。”由此可见，“脂”和“肪”是一个东西，都是动物身上肥肉。而“肌肉”又是什么呢？这个就不好用汉语正典来解释了，因为古代汉语中的“肌”和“肉”两码事，前者指的是…