造物记:云南古茶园的秘密

周重林 杨春 罗安然 等
引言:云南古茶园的九种类型 周重林 古茶园的存在本身就是一个奇迹。大自然的力量,物种的强大,手艺的传承,良知的坚守,缺一不可。 云南是世界上唯一拥有连片古茶园的地方,云南现存古茶树资源总分布面积约为329.68万亩,野生种古茶树的分布面积约为265.75万亩,栽培种古茶树的分布面积约为63.93万亩(黄炳生主编《云南省古茶树资源概况》,云南美术出版社,2016)。然而长久以来,少有人知道这些情况。 1958年,那棵南糯山古茶树被正式确认为树龄800年的古茶树,证明云南是世界茶树原产地。稍后确认巴达古茶树树龄是1700年,镇沅千家寨的古茶树树龄是2700年……2004年左右,云南人开始把古树茶当作经济作物。2012年,规模化的商品古树茶才在市场铺开。2018年11月,云南省政府正式发文承认云南古茶树的遗产价值与经济价值。 但在茶乡,古茶树是一种朝夕相伴的植物,从他们出生开始,就无法割舍。对云南大部分民族来说,他们说到茶,专指古树茶;我们今天所谓的台地茶、小树茶,是非常后起的概念。 那么,我们要怎么认识古树茶?从何处着手开始才会最少犯错? 顾名思义,古树茶,当然是从古树讲起。从古茶树上摘下来的茶才是古树茶,我们首先要强调的是树,不是草;是乔木,不是灌木。 多少年的树才算古树?中国《城市古树名木保护管理办法》第三条有说明:“本办法所称的古树,是指树龄在一百年以上的树木。”本书言及的“古茶树”即是指那些树龄超过100年的茶树。而古茶园,自然是指拥有诸多百年古树的茶园。 我们把古茶园与现代茶园比较,就会发现,云南以外的大部分现代茶园里的茶树都是扦插无性繁殖为主,一棵茶树与另一棵茶树基本上没有多大区别,顶多就是园艺师傅把茶树修剪成某种形状,或是在茶园里种一些点缀的观赏性植物,增加一点游园的乐趣罢了。 但古茶园非常不同,一棵有一棵的看头,一片有一片的看头,当你随手摘下一片嫩芽放入口中咀…