第四部分　文化与方言 重庆话 拉稀摆带 扎起 老茶馆 私塾 东川书院 烧龙灯 偷汤圆 拜月求子 偷瓜摸秋 图片 老重庆的老茶馆：消逝的城市公共空间 老重庆有“三多”：城门多、庙子多、茶馆多。城门有“九开八闭十七座”，庙子据说有“三观九宫十八寺”。茶馆更多，目前很多文章采用1947年《新民报》的说法，称主城区（现渝中区从朝天门经通远门到上清寺、曾家岩一带）有2659家茶馆——这是什么概念，当时重庆主城有316条大小街巷，平均每条街巷有8家茶馆！对比一下成都——1938年的《成都导游》一书，称成都城有800多条街，平均两条街一个茶馆。 对2659家茶馆的说法，我表示严重怀疑。 据《市中区志》（重庆出版社1997年版）记载，1950年，“区内茶水业1094户，其中老虎灶两家”，到1956年，在此基础上重新组合成340户茶馆。 不可能短短3年，这块不大的地盘上，就消失了1500多家茶馆吧。 茶馆同样多如牛毛的成都（老成都也有三多：闲人多、茶馆多、厕所多）。1941年该市政府的统计数据是614家，从业人数就已经占到成都工商业的第五位了。1949年，成都茶业公会的数据是598个茶馆——不可能成都的茶馆比重庆少2000多个吧。 所以，我觉得，1092个茶馆（扣除两家老虎灶），是比较靠谱的数据。但就这个数据看，重庆的茶馆也比成都多了近一倍。 ◎ 老茶馆的茶 老重庆的老茶馆，里面的茶不多，一般只有四种：沱茶、香片（花茶）、菊花和玻璃（白开水）。 老重庆人，喝沱茶的品牌忠诚度很高，只喝大理永昌祥的下关沱茶，这个传统一直延续到二十世纪八九十年代。 花茶，是成都人的最爱，重庆人喝得不多，觉得茶味不够。 茶馆里面，多是八仙桌，配四条长凳。小茶馆则大多是矮桌，配几把竹椅子，可坐可躺。 张恨水就专门写了一篇叫《茶肆卧饮之趣》的短文，文中谈到在重庆的偏僻小茶馆，搬一把竹躺椅，喝酽沱茶的无上乐趣。 重…