前 言 可怜天下父母心。为人父母者皆有一种本能，那就是全心全意地帮助自己的孩子，使其充分实现人生价值。我们总是希望自己的孩子幸福快乐、聪明伶俐、机智多谋，而且还掌握各种各样的生存技能，从而享受一个健康、快乐而又有意义的人生。其实，这不正是童年生活的精髓所在吗？ 我们教育自己的孩子，使他们养成正确的饮食习惯，掌握得体的言谈举止，并且能够充分理解领会在学校里所学到的知识；我们把一切的爱与关心都奉献给了那些小天使们，使他们得以茁壮成长，不但拥有健康的体魄，而且在智商和情商方面也都获得良好的发展；我们阅读了不少关于为人父母之道的书籍，尽量不再重复自己父母曾经犯过的错误；我们费尽心机要替自己的孩子选择一所好学校，让孩子们在健康向上的环境中一天天成长，直至有一天长大成人，正式成为这个社会的一员。 在这个过程中，不知道我们是否意识到：孩子们所走的每一步都与他们大脑所处的状态息息相关。无论是他们在厨房地板上的第一次蹒跚学步，还是他们步入少年阶段后突然间闹起了情绪或是尝起了恋爱的滋味，这种种表现在很大程度上取决于他们大脑所获得的营养补给状况。 从盘中餐到大脑结构的形成 本书可谓是一本“方法论”大荟萃。不管你的孩子是1岁还是15岁，你都会想了解一下在帮助孩子实现其最大人生价值的过程中自己有什么需要做的，在本书中就能学到这些知识。在过去的20多年时间里，我们一直接触各类儿童，对他们进行研究和救治。接下来，我们将会一步一步地向你展示，“让青少年获得最佳头脑的最佳营养”究竟意味着什么。 人们注意到长久以来，整个社会都没有对儿童的饮食质量给予充分重视。为什么不重视孩子营养的状况会持续那么长时间呢？原因很简单，因为人们在过去总是把食物仅仅当做是燃料，所谓“人是铁，饭是钢”嘛！所以只要孩子吃得饱、不挨饿，并且也没有明显的营养不良症状，我们就想当然地以为一切都“好得不得了”。 可是真实情况又是如何呢？这就…