插图 图片 图片 图片 前言 茶是一种情调， 是开门七件事中平淡优雅的情调， 是琴棋书画中诗意的情调， 茶无处不在、渗透生活的每一个角落。 而品茶， 品的不只是茶的滋味， 更是在修炼清净平和的心境。 一只晶莹透明的玻璃杯中， 一撮清香盈鼻的茶叶， 在水注下翻腾， 浮起的沉下，沉下的又努力浮起， 渐渐恢复生机， 变成一簇簇嫩芽， 齐刷刷地立在杯底。 一如生活， 当渐知柴米油盐的艰辛， 饱尝人生百味后， 尚能幽静闲雅地一品茗茶， 一烹一品间， 浓郁鲜醇、齿颊留芳的茶汤， 瞬间将疲惫的心灵涤瑕荡秽了一回。 很多时候， 茶的好处并不在口鼻之间， 而在心念之间。 图片 图片 茶之灵 人间百草茶为灵，一缕清香天下闻 南方有嘉木，天地灵气之所钟 “茶者，南方之嘉木也”，茶圣陆羽的一句话，道尽了千年以来人们对茶的种种赞美。 从传说中的神农遇茶直到今天，这一杯茶的甘苦滋味，伴随着炎黄子孙穿越了五六千年的历史风雨，早已深深地浸入我们的骨血之中。在中国，最早只生长于南方的这种独特树木所散发的独特香气，已经成为亿万中国人生活中必不可少的元素。茶与瓷器一样，成了外国人对中国的最好注解。 图片 要说茶，得先从茶树说起。 早在3000多年前的西周时期，我国就有了人工栽培的茶树。东晋史学家常璩在他的《华阳国志·巴志》中提到“园有芳药、香茗”，这里的“芳药”“香茗”就是茶，说明西周时期的巴国（包括今重庆市、四川东部、陕西南部、湖北西部、贵州北部地区）就有人工栽培的茶树了。周武王伐纣时，巴国还将茶作为贡品进献给了周武王。不过，那时的茶仍然是“药”，而不是饮品。 在唐朝以前，只有我国种茶、制茶。 到了唐朝，茶作为饮品日渐成为风尚，于是各地出现了种茶热，不过当时的种茶水平不高，陆羽在《茶经》中说种茶“法如种瓜”——唐朝时还没有出现现在的修剪技术，茶树大多为“野茶”，所谓人工种植的茶园，也不过是把野茶树移…