图片 图片 图片 自序珍惜你的「日常」 当你听到“日式便当”时，你想到的是什么样子的呢？精致而不重样的，可爱到舍不得品尝的，或者营养配比完美的？没错，这些都是日本人吃的便当，但还有另外一种便当，那就是日本庶民经常吃的普通便当。 我在东京有一个朋友，他是年过五十的单身汉，因为年龄增大和时代潮流的变化，曾经的工作有点做不下去了。有一身好厨艺的他打算开一家素食餐馆过日子，结果这个计划也因为新冠肺炎疫情泡汤了，毕竟餐饮业是这次疫情中受打击最大的行业之一。不过这位多才多艺的朋友毫不慌乱，他坦然地改行当出租车司机了，早上七点前出门、傍晚天黑之前下班，依旧过着平静的生活。 有一天晚上，我去他家借个工具，他正在吃饭，顺便请我吃刚出炉的一盘烤鸡腿。好好吃呀，我不顾矜持一连吃了两个，这中间他还默默地递给我一碗米饭和味噌汤。最后桌上还剩下两个鸡腿，他用保鲜膜把它们包起来，说，明天的便当就是这个。他回到厨房，先打开电饭锅，看剩下的米饭够不够，然后把烤鸡腿放进冰箱，同时还确认了一个玻璃瓶里腌菜的量够不够。见此，我说，没想到你也会做便当。当时他正在把头探进冰箱摸索着什么，一边回道：“不然呢，我吃啥呀？” 这就是日本的普通便当。 自《四季便当》出版至今，屈指算来已经过去六年多了。这期间，让我很开心的事情就是中国朋友们给我的反馈和分享，大家通过线上留言或现场活动跟我提起自己心中的故事、小时候的回忆、母亲做的饭或想念的食物。对我来说，写作就是寻找彼此之间的共鸣的过程。大家的这些反馈和分享让我切实地感受到，食物和与食物相关的种种，是不分国籍和年龄、让人与人之间的沟通畅通无阻的桥梁和渠道。 但同时，我也感受到一种刻板印象或者固化思维带来的困扰。比如每次活动之后的问答时间里，“如何选购便当盒”“日本的便当是不是都是冷的”“那么清淡的菜肴会不会吃不饱”，这三个经典问题是必不可缺的，这可能来自大家对日式便当…