先拿一个完整的圆形蛋糕胚，平均切成厚度相同的三等分。切的时候刀要拿稳，左手按住整个蛋糕，右手快而直地横切过来，才不会使蛋糕胚切歪和切碎（往往很多师傅还是没做到这项基本功）。把奶油均匀抹入其中，加入布丁，罐头水果丁，或者红豆，葡萄干等。其中水果的水分比较容易渗出，奶油要酌情多抹一些。 在蛋糕上加入比蛋糕体积多两倍的奶油，开始用左手逆时针旋转转盘，右手的动作配合着来回小幅度地拨动，先把奶油从中间向两边顺时针压扁，在蛋糕上压平，用抹刀刀尖垂直插入奶油试一试，大概留2—3毫米的奶油厚度。 继续慢慢转动转盘，右手的抹刀垂直着转盘，在蛋糕的侧面再次来回拨弄，直到把整个蛋糕用奶油完全覆盖。 如果要做一款美丽的彩虹蛋糕，可以略微在涂好奶油的蛋糕上添加几滴蓝色色素，直接用抹刀在奶油上，然后将整个蛋糕再涂抹一遍，抹至均匀的淡蓝色。上面的彩虹可全部用奶油调七种颜色，做成一座彩虹桥的样式。写字或者调整其余装饰。 每样简单的东西，人在加工时的主观作用占上风，但其中更多神奇效果的产生还是靠物品本身的客观性，这是人迷恋未知的原因，即使你亲身去尝试，也要对因物品本身性质而产生的物理或化学反应而叹服的。这是物与物之间碰撞出的奇迹。 我是一名蛋糕师。噢，我曾经是一名蛋糕师。 一 学蛋糕的多数是男生，蛋糕属轻体力活，工作时不必风吹日晒。因为处于蛋糕房，夏天必须打空调，而冬天温度也比较合适。第一天去应聘蛋糕师学徒时，我便问店里的女营业员，你为什么不来学蛋糕？我觉得学蛋糕是很好的事，况且我认为自己喜欢的，别人也应该有理由喜欢。可她们只是摇摇头。没兴趣？或者是因为怕改变，怕付出？因为学蛋糕是一件需要吃苦耐劳的事。也许只是因为对它不了解，我想。 女生多少都有点怕吃苦。除非是受了伤的女汉子，心慢慢变硬了，也能抵挡身体上的软弱和惫懒。而我当初学装饰蛋糕的理由并不在于兴趣，仅仅是一种过渡。暂时没有找到工作，只好选择一份可以…