内容提要 本书是学习运动营养学基础知识不可或缺的专业工具书。全书分为四部分14章，内容按照逻辑顺序组织，每一章都根据前面介绍的信息构建而成。在第一部分中，概述了营养在每个人的生活中所发挥的重要作用，讲解了健康营养学的基础知识；第二部分关注的是宏量营养素及其对健康和疾病的影响，并给出了维持健康与积极生活方式的膳食建议；第三部分介绍了微量营养素在健康和运动表现方面的作用；第四部分提供了关于运动、锻炼和健康的营养应用信息。本书适合与运动营养相关领域的专业人士和学生阅读与参考。 前言 营养以多种方式影响着身体健康和运动表现。在本书中，我们旨在为读者提供实用的信息，它们可用于改善你的日常生活，也可用来提升构成你生活的一部分——体育运动和体力活动的水平。对于那些有兴趣从事运动营养学、运动医学或是相关领域工作的学生，我们希望这本书，为你提供开启职业生涯所需具备的基础知识。 鉴于消费者从电视、网络、杂志、教练、培训人员、家长或同伴那里听到和看到了太多营养学方面的错误信息，这本综合性的书将帮助读者辨别哪些营养学建议是基于严谨可靠的科学研究，而哪些是缺乏科学依据且没有基础生物化学或生理学理论做支撑的。 阅读的对象 本书适合学习健身、运动科学、健康、营养、物理治疗以及与此密切相关的各专业学生阅读。本书也为以下人士提供了很好的参考：运动训练师、力量教练、健康专家、健身教练、健康和体育教师、专项教练、健身指导员、竞技体育主管、运动生理学家、注册营养师，以及其他从事健康与人体运动表现工作的相关人士。 涵盖的主题 本书涵盖了健康营养学的基础知识，其中包括产生能量的三大宏量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）及微量营养素的功能与每日建议摄取量，健康与疾病预防中的营养学知识，基于不同人群的运动和训练营养学考量，以及测量和改变身体成分的实用信息。 本书是按逻辑顺序组织的，每一章都建立在前一章所学内容的基础…