一 致命诱惑猝不及防 ■ 澳大利亚×西南澳隽永的知味旅程 澳洲有什么？悉尼歌剧院，大堡礁，羊毛、袋鼠、金矿……可以一大串念下去，就是念不到美食。在许多人眼里，澳洲是美食的“荒原”，是乏味的西式快餐的重要领地，一盘“双炸”（炸鱼和炸薯条）已经算是大餐了。然而，嗅觉灵敏的旅行者总有办法在都市或荒野中翻找出个把特色餐厅，并于满足口腹之欲的间隙，在台灯的优雅流苏中窥见流连不去的英伦遗风，在小镇烤鸸鹋的香气中嗅出传承至今的“野味儿”。 1 墨尔本会奔跑的奢华餐厅，最美妙的3小时 墨尔本1835年之前还是一个无人居住的蛮荒之地，173年后摇身一变成了人口375万的大都市，但如此急速的发展，并没有造成现代都市崛起时常见的生态破坏——墨尔本年年被评选为“世界上最适合人类居住的城市”。 墨尔本大街上跑着祖孙三代有轨电车，从最古典的老爷车到最先进的“子弹头”，用叮当的音韵讲述着这座城市“不抛弃、不放弃”的发展原则，“推倒重来”的豪迈不是墨尔本的性格。而墨尔本最有特色的美食餐厅，就开在一种古董电车上。 走进传说中“会奔跑的奢华餐厅”，餐桌上的红色绒布灯罩垂挂着金色流苏，那是100年前的时尚，与车窗外的缤纷街景对照，有一种隔世的美，百年时光仿佛一晃而过，又好像从来没有消逝。 每节车厢都有一名戴着白色高帽的厨师，在非常局促的空间里变魔术般烹调出各种美味。两名服务生穿梭于长长的车厢内，倒酒，端菜，帮客人拍照……忙得不亦乐乎。洁白的桌布犹如电影屏幕，上演着水晶杯、香槟、红白葡萄酒、鹅肝酱、烟熏鲑鱼、奶油慕斯……的交错情节。 一杯开胃酒，两样鹅肝酱，开启了这个夜晚的神秘。温馨的灯光将两样鹅肝酱映衬得像对焦不实的美丽幻影，将粉紫色的鹅肝酱抹在咸味饼干上，将米黄色的鹅肝酱抹在甜味饼干上，左右逢源地细细品味其中的美妙，我的味蕾已经欢舞。我开始明白法国人为什么将鹅肝酱视为文化遗产，它确是美食中的尤物啊！此前，我…