图片 之所以有现在的我， 除了要感谢恩师、父母和祖先外， 还要感谢因为料理而结缘的所有人。 图片 序章 现年92岁的我，一定要让大家知道的事 2016年12月，我92岁了。 为什么我可以活到现在呢？战争时发生了许多就算丢掉性命也不足为奇的事。在90发的燃烧弹中，我奇迹般地生存了下来。我在25岁前后曾患上肺结核，在40岁之后才好不容易能从床上起身。没想到，当时我手里剩下的只有料理。 老实说，我原本不喜欢料理，也不希望依靠料理为生。然而，之所以有现在的我，除了要感谢恩师、父母和祖先外，还要感谢因为料理而结缘的所有人。 很幸运地，有许多人跟我说：“我是靠着那碗汤得救的。”实际上，有人仅靠糙米汤活了三年，有人因为香菇汤减轻了抗癌药物的副作用，身体得到舒缓，也有人用蔬菜汤与丈夫的胃癌抗战……原本是为了照护父亲而制作的汤品帮助了许多人，也让我活出自我。 我想在这一本小书里，写下活到92岁的我一定要让大家知道的事。 人为什么一定要吃东西？ 首先让我们一起思考： “人为什么不吃东西就活不下去？” 认为这是理所当然的人，是否仅从自身的角度来思考，而无法看到事物的本质呢？ 原本不喜欢料理的我，想要朝着教育学或心理学的道路迈进，过了40岁，决定成为一名料理家，但面对每天有如重复“垒高再推倒”的厨房工作，总有一种不满足的情绪。 有时间做菜不如读本书，或是学点东西。做菜、吃饭、收拾，为了说服连用掉这点时间都感到可惜的自己，我必须找出“人为什么要吃东西”的答案。 思考到最后，我得出的结论是： “吃东西就等同呼吸，包含在生命的结构之中。” 这样的想法减轻了每天料理食物时我内心的纠结。然而，我并不了解这个结构本身。虽然做的事情与“食”相关，但无法了解这个结构，心中总还是难以接受。 “吃东西”是生命的刷新 就这样过了十余年，凑巧读到一本书，让我有种豁然开朗的感觉。那就是分子生物学家福冈伸一教授的著作…