内容简介 现在这个时间段，比起稳定的工作，好像更多的人都愿意创业。而在众多的行业当中，门槛较低的餐饮行业成了涌入人群最多的行业之一。但是，餐饮行业没有那么简单，为了帮助众多餐饮“小白”能够顺利且快速地开店，本书介绍了开设餐饮门店所需要做的准备，包括心理准备以及相应的知识储备。 书中集合了笔者大量实践得来的经验、知识，以及方式、方法，具有实际意义和参考价值，能够帮助读者在实际情景当中做出更有利的决定。另外，本书围绕着开设餐厅的时间线，对经营管理进行讲解。 最关键的是，本书通过情景告诉创业者如何进行心态的管理，因为很多时候影响门店经营的正是自我的心态。 希望本书能为即将从事餐饮行业的工作人员普及一些基础知识，同时为已经从事餐饮行业的人提供一些参考性的意见。 前言 你是否已经厌倦了平平凡凡的上下班，厌倦了拿一份普普通通的工资？而看到街上一家家的餐饮店铺，生意如火如荼，好似日进斗金，于是乎，创业，开一家属于自己的餐饮店，便成了你心中所想最多的事情。 我也有这样的想法。本书记录了我从最初的构思，到真正去付诸实践这一路上看到的、遇到的、想到的，再到后来终于真正有了一家属于自己的店的经历。虽然过程有些坎坷，但最后餐厅经营得红红火火。在这个过程中，有许多问题值得思考和分享。 所以，我希望把自己所遇到的难题、困惑，还有所得的一些经验与技巧，分享给同我一样想要进行餐饮创业的读者。 餐饮看似是一个门槛很低的行业，其实它的水很深，如果你没有真正地踏进去，你很难想象需要付出多大的努力，经历多少辛酸。 我是一个年轻创业者，但接触餐饮业已经10年多了，开过奶茶店，也进过餐饮店，现在经营着一家简餐餐馆，6年了。 一路过来，餐饮业的变化着实不小。10年以前，资本市场没有盯上餐饮这块蛋糕，还没有“百团”大战，更没有外卖平台。生意好的店天天生意好，而且往往一好就是许多年。 2010年，有了美团、糯米等团购…