插图 图片: 我是不白吃 美食进化史（上） 美食是怎么从几万年前的原始版本进化成今天这样种类繁多、口味多样的呢？ 图片 根据考古研究，大约在150万年前，人类学会了使用火，从此吃上了熟食，这直接改变了人类演化的方向，人类漫长的美食探索之旅由此开启。 图片 大约在公元前3000年，古埃及人偶然发现，揉好的面团在温暖潮湿的地方放久了，受到空气中酵母菌的侵入，会膨胀、变酸，经烤制后口感变得松软。 这就是最早的面包，而古埃及人则是最早掌握制作发酵面包技术的人。 图片 大约6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人用大麦酿制出了一种粮食饮料——啤酒。与今天的啤酒不同，当时的啤酒还没有丰富的泡沫。 图片 4000多年前，我国西北地区的人们就已经开始把面团搓成条，做成面条来食用，改变世界美食格局的面条就这样诞生了！ 图片 大约在公元前500年，印度人把甘蔗榨出汁，经煮沸浓缩后熬制出了粗糖，所以印度是最早制造蔗糖的国家。 图片 历史的车轮在不断向前滚动，人们探索美食的脚步也在不断前行。 图片 不白吃小课堂 中西餐具的差异 中国和西方的餐饮文化存在很大的差异，最为直观的差异就是餐具。我们中国人习惯用筷子，而西方人习惯用刀叉。这是因为我们的主食是米饭和炒菜，用筷子更方便；西方人的主食是面包和牛肉，用刀叉更顺手。 图片 美食进化史（下） 美食进化来到了公元后——距今1900多年的我国东汉时期。 图片 当时，医圣张仲景尝试用面皮包上羊肉和药材，做成耳朵的样子，下锅煮熟供人们食用，以医治人们冻坏的耳朵。这种食物被称作“娇耳”，后来变成我国美食的代表——饺子。 图片 也是在东汉时期，我国东南沿海地区的人们用盐、米和鱼肉腌制发酵后制成一种叫“鲊”的食物。 图片 后来，“鲊”传到日本，日本人给它取名叫“寿司”。 图片 很多人都以为寿司是日本菜，但它其实起源于我们大中华，后来才传入日本、韩国…