营养圣经(最新修订版)
[英] 帕特里克·霍尔福德
谨请读者注意
尽管本书所提到的营养疗法都已经通过科学实验证实了其可靠性,但依然建议需要帮助的人去咨询资深营养师等专业人士。根据本书进行自我治疗的读者请慎重。
请将营养补充剂妥善放置,谨防婴儿及儿童接触。 前言
本书现已被翻译成20种语言,是帮助你保持美好形象、良好感觉和获得健康长寿的前沿著作。这本书最初写于1998年,总结了最佳营养学会(ION)20年来的研究成果。这个版本是最新修订的,根据目前营养学研究情况进行了扩充。
在过去几年当中,我们对于健康、疾病和营养的理解有了很大的改变。我工作的意义,就在于让你了解这些进步。我们有很多新的发现——成功瘦身的奥秘、预防早老性痴呆症、无须服药摆脱抑郁症、乳腺癌和前列腺癌的发病率不断上升的原因以及尽力避免这些疾病的方法等。许多猜想已经被事实所证实,例如最佳营养能大幅度地提升精力,比药物能更有效地降低血胆固醇,令感染疾病后恢复时间缩短一半。在本书首次出版之后,从那些通过最佳营养彻底改变自己生活的人们——就像你这样的读者当中,我得到了数以千计的证明案例。
这就是我的工作——帮助你远离病痛,达到活力充沛的健康状态,能够尽情享受生活。我花时间研究数百种科学与医学领域的前沿学术刊物,劝说先行者们尝试新的方法,然后把它们转变成容易理解的语言,以便你能够在日常生活中加以应用。当你健康常驻,远离病痛,身体没有不适、疲乏和药物需求时,我就完成了自己的使命。但首先,请让我告诉你,我是怎样开始这项工作的。
1977年,那时我是个心理学专业的大学生,我遇到了两位杰出的营养学家,布瑞安·怀特和西莉亚·怀特夫妇(Brian and Celia Wright)。他们一边吃着大碗沙拉、大豆香肠,还有一把维生素片,一边向我解释,为什么多数疾病都是因亚营养状态造成的。我当时难以接受这个观念,但出于一种冒险心理,我请他们为我设计一个膳食方案——完全不含小麦的素食食谱…