内容提要 一家餐饮店，从谋划启动开始，到成功经营及至做大做强，需要方方面面的知识与经验，每个环节都要精细化运营，不能有丝毫懈怠。特别是想要成为网红餐饮店，更需要高效的管理技巧、强大的品牌运营能力和独具一格的营销策略。 本书细致入微地展现新餐饮行业中的每一个环节及正确的操作方法，让读者看到一些知名餐饮店的火爆特征，也了解并学习这些餐饮店背后运营、管理、营销及成功的秘密。 本书全面讲述了餐饮店开店选址、店铺设计、爆品打造、顾客体验、口碑运营、移动营销等方面的策略与方法，帮助创业者打造火爆餐饮门店，快速盈利，成功创业！ 前言 PREFACE 在消费升级的当下，餐饮的个性化、轻奢化、艺术化、定制化趋势愈发明显。随着新型餐饮营销模式特别是网红餐饮店的兴起，创业者对传统餐饮的改造升级需求日益旺盛。 人工智能、大数据、云计算等新技术的应用又催生了新的餐饮形态和经营方式，如外卖、多样化营销等，它们都重度依赖大数据与智能化技术。 当你想要开一家餐饮店时，却发现自己什么也不懂，也无处学习相关知识；当有精湛技艺的厨师，想要独立创业开一家餐饮店时，却发现除了厨艺，其他相关管理知识却一片空白；当有人想要进入餐饮行业，开创一番事业时，却因为不懂行业规则，而无法掌握餐饮的运营、营销、品牌管理等；当一名餐饮行业从业者升职为管理者时，却对厨政管理、人员管理毫无头绪；当你看到各种网红餐饮店红红火火，自己也想要做一家属于自己的网红餐饮店时……这些问题，都能在本书中找到答案。 本书基于以上的形势与需求，从餐饮店如何准备、定位选址、策划设计、管理培训到营销运营等各方面入手，细致入微地介绍了新餐饮行业中的每个环节及正确的操作方法。各个环节都结合餐饮头条相关专家的经验进行案例解剖和方法分析。 本书图表丰富，章节结构合理，将案例、理论、方法及常见的问题等结合起来，用示意图、流程图、数据表等直观呈现，让读者更容易阅读…