我在日本超市后厨打工 2015年，在一家日本超市的后厨干了一年。工作是学校宿舍的管理人介绍的，我们宿舍的学生很多都在这家超市打工。我被分配到后厨，日语叫总菜。这家超市的总菜有两个，一个是寿司部门，一个是普通部门，我在普通部门。 每天晚上5点到9点，工作4个小时。周末则是下午班。晚班的前半部分要做食品，最后一个小时打扫卫生。白班就一直在做吃的。 做便当、炸一切（但我不负责炸天妇罗，专门有人炸天妇罗）、煎饺子、炒面。忙的时候我也要烤鸟。都有手册，不懂的看着流程做。很多都是半成品加工。 一开始手忙脚乱，做了一个月就很熟练了。 夜班最后要打扫卫生、清点库存、结算收入、收拾东西、写日志（一定要写）。最后刷卡下班。 有时候不忙就故意加班，赚加班费。因为晚上没人管，店长早就走了。 有意思的事情： 炸锅的油一天一换。天妇罗有专门的炸锅。普通炸锅则炸一切。 店里有个高中生叫加藤，煎饺子一流，做了七八年的人都没他煎得好。 后厨有一个冷库，总担心自己被反锁在里面。 店长和副店长都是明治大学毕业。 跟我搭班的日本人O桑是拓殖大学的，收到了超市的邀请，希望留下当正社员，他拒绝了。 我的前辈留学生印尼人L，曾经把计时器掉进炸锅，也没捞起来，自己就下班了。成为了一个传说。 每个月一次大便检测。自己带大便到超市提交，医院来回收。 4小时的工作中间是没有休息的，但我总是带薪如厕。 每天的过期食品要做“废弃”，不允许带回家。很可惜。但我很喜欢做废弃，感觉扔东西很爽（比起做东西）。 圣诞节、节分特别要命。圣诞节要做一天炸鸡，节分要做两天天饭卷。这些过了节日当天又会产生大量废弃。所以我都是圣诞节第二天吃打折的炸鸡。 我做了一年超市，因为搬家，辞职了。工作半年的时候拿到了7天的带薪休假，最后我没休，直接折算成了现金。 2015年我白天在读专门学校，晚上在这个超市（不是每天）。学校拿了全勤奖、超市休息过一次（请日本…