图片 图片 图片 本书简体中文版由新经典文化出版授权出版，发行仅限中国大陆地区，不包括台湾、香港及其他海外地区。 图书在版编目(CIP)数据 简单·丰盛·美好 : 祖宜的中西家常菜 /庄祖宜著— 桂林 : 广西师范大学出版社, 2016.11 ISBN 978-7-5495-8912-8 Ⅰ. ①简… Ⅱ. ①庄… Ⅲ. ①家常菜肴－菜谱－世界 Ⅳ. ①TS972.127 中国版本图书馆CIP数据核字(2016)第249110号 广西师范大学出版社出版发行 桂林市中华路22号　邮政编码：541001 网址：www.bbtpress.com 出 版 人：张艺兵 摄　　影：庄祖宜 美术设计：万亚雰 插　　画：微枝 图片 ─献给我最宝贝的述海、述亚─ 自序 生活，从回归厨房开始 近十年前，我放弃博士学位转而追求厨艺，本来一心一意想成为一名专业大厨，目标是将来开自己的餐厅，也为此做学徒奋斗了一段时间。怎奈接下来几年间我随丈夫一次又一次跨国搬家，宝贝儿子一个接一个出生，我忙着呼哄喂奶和适应新环境都来不及，回餐厅锻炼打拼的愿望只能暂时搁置。这期间我从未停止做菜，只不过服务对象从餐厅里不认识的客人变成最亲近的家人朋友。从麻州剑桥到香港、上海、华府，以至目前的雅加达，我日复一日上菜场，回家熬高汤，练刀工，割烹鱼肉，哺喂三餐，一人包办餐厅里从大厨到洗碗工和服务生的所有工作。 这过程中，我对饮食的关注重点也有所改变。过去我追随专业厨界的流行趋势和尖端技艺，但慢慢的，那个酷炫阳刚的世界好像跟我的生活连接不上，取而代之的重心是最切身的食材质量与家人健康问题：哪里买得到可信赖的有机蔬菜和没有施打抗生素、荷尔蒙的鸡？什么种类的海鱼比较没有重金属？什么样的淡水鱼是低污染养殖？我发现身边越来越多人开始关心饮食的出处，因为接二连三的黑心食品事件让大家愤怒、焦虑又无助，生态破坏和全球暖化更已…