图片: [唐] 阎立本《萧翼赚兰亭图》（局部） 画面是唐代最具代表性的茶末入铛煮法。是现存最早表现唐代煮茶法的绘画，展示了初唐时期寺院煮茶待客之风尚。 图片: [北宋] 宋徽宗《文会图》 宋代将茶饮上升到品玩的游戏层面，斗茶之风盛行。宋徽宗就是斗茶、分茶的高手。这幅《文会图》就是宋徽宗所画的茶宴杰作，也是宋徽宗对宋代龙凤团茶点法和品饮环境的生动写照。 图片: [南宋] 刘松年《撵茶图》（局部） 画面中，左前方有一人坐在矮几上，正在转动碾磨磨茶，磨边有茶帚、筛茶的茶罗、贮茶的茶盒等，是宋代点茶品饮的真实写照。 图片: [南宋] 李嵩《罗汉图》 点茶是用茶箸或茶匙、茶筅在容器中将沸水（宋人称“汤”）与茶粉调出泡沫的技巧。点茶有两种：一种是直接在茶盏中点饮，如李嵩《罗汉图》，一种是在茶盆中点好，饮用时用勺舀到茶盏里，如刘松年《撵茶图》。 图片: [明] 陈洪绶《品茶图轴》 明代茶的品饮方式流行撮泡法。明代中国茶叶制作的主流由团饼茶改为散茶，改蒸青为炒青。由此，品饮方式也从末茶烹煮或冲点改为散茶全叶沏泡。同时，因为新的撮泡法流行，前代流行的碾、磨、罗、筅、汤瓶之类的茶具皆废弃不用，泡茶的茶壶才真正出现。紫砂茶壶因其良好的实用功能，而且以俗入雅，以平出奇，有很高的审美价值，受到了士大夫文人的喜爱。 图片: [明] 文徵明《品茶图轴》 明太祖朱元璋罢进龙凤团饼茶，改进芽茶。煮法、点法逐渐淡出，饮法改为简便的芽叶冲泡。明代城市化发展迅速，茶馆林立，园林兴盛。文人士大夫优游于山林，品茗活动的内容有：琴棋书画、诗酒花香。品茶作为一种符号，纪游、饯别、雅集、卜居，都有它的身影。 图片: 德力富吉郎《茶道里千家》 图片: 葛饰北斋《富岳三十六景·骏河片仓茶园不二》 图片: 葛饰北斋《茶馆的新年》 图片: 铃木春信《御仙茶屋》 图片: 歌川国贞《深川八幡三轩茶屋雪之景》（局…