在筹备这本书的途中，我永远失去了我的父亲。 突如其来的噩耗，让人始料未及。 我曾经迫不及待地想与他分享这本书。 虽然仅仅把电子版发过去的话是很容易的， 但我希望他在第一次阅读时手里拿着的是一本实体书， 一本精装书，有着厚厚的书页， 扉页上还有他儿子的名字。 在过去的几个月里，父亲总是反复对我说他有多为我感到骄傲。 他对我说，如果我的祖父母约翰和海伦看到我以我们家族的 名字在做着这样一份工作， 他们也会无比骄傲。 我无法用言语形容他的这句话对我来说有多重要。 我心碎的是他已经不在人世间。 因为他，我才成为今天的我。 我将永远感激我们共同度过的特别的时光。 父亲，我爱您。永远都会思念您。 谨以此书献给您。 ADVANCE PRAISE 所获赞誉 威尔真乃“纤维博士”！快搭上这列纤维列车，让你的健康状况从里到外改善一番！让你排便变轻松，免疫系统强壮如堡垒，给大脑填满高级燃料。今天就买走这本《膳食纤维》吧！ —— 瑞普·艾索斯丁（Rip Esselstyn） 《纽约时报》畅销书《引擎2号饮食》（The Engine 2 Diet）的作者 这本书是一次围绕科学性证据进行的及时、权威的讨论，它论证了以植物为基础的饮食对身体的好处，聚焦于膳食纤维这一植物性饮食中的关键元素，它还从现代微生物学的角度展示了膳食纤维饮食的古老智慧。对于那些仍然不相信饮食是通往健康之路的人来说，是一本必读书。 —— 埃默伦·A.梅耶（Emeran A. Mayer） 医学博士，加利福尼亚大学洛杉矶分校医学、生理学和精神病学教授，著有《思想与肠道的连接》（The Mind-Gut Connection） 肠道微生物是一台引擎，驱动着身体朝着健康迈进，然而当今的饮食却缺乏它们偏爱的燃料——膳食纤维，这是一种“长生不老药”。我们吃得太多、营养不足、用药过量。《膳食纤维》是一本你必须拥有的手册，它揭示了肠道和全身…