卷首语 规范服务业需消除监管盲点 不久前，某民间独立测评机构发布了《五星级酒店，你们为什么不换床单》的文章和视频，迅速在网民中炸了锅。该文称，其机构工作人员先后入住了北京W酒店、北京三里屯洲际酒店、北京希尔顿酒店、北京JW万豪酒店及北京香格里拉饭店5家五星级酒店，发现上述酒店“均未在客房退房后彻底更换床品”，其中3家酒店“床单、枕套都没换”。此外，5家酒店均未清洁浴缸，部分酒店“马桶圈、漱口杯等未彻底清洁”。 消息一出，舆论哗然。北京市旅游发展委员会立即回应称：已约谈这5家酒店，了解核实情况。被约谈的这几家酒店亦表示，正在对酒店服务质量进行自查，对客房清洁流程重点检查。五家酒店称，对曝光内容还在调查中。因测试机构留有完整的荧光测试视频证据，想要否认可能也没那么容易。 如今已进入旅游旺季，曝出这样的消息，让很多计划出行的人心怀忐忑：如果五星级酒店都这样，那么三星、四星、快捷酒店乃至民宿，情况会不会更糟呢？ 或许为了安抚民心，在事发的几天后，北京市卫监所也公布了今夏对北京691家快捷酒店卫生情况的检查结果——称其中有46家不达标，事涉七天、速8等酒店。检查人员从这些酒店公共卫生用品和棉织品中，检查出了大肠杆菌、细菌等微生物指标超标，其原因多在于曾被使用过，没被及时消毒——至于这些结果有多少权威性和可信度，网民各说各话。 客房床上用品应做到“一客一换”，卫生间内面盆、浴缸、坐便器应每客一消毒，长住客人每日一消毒，这是中国《住宿业卫生规范》的基本要求。如果在五星级酒店，这样的硬性规定都形同虚设，说明整个行业服务都出了问题。 首先便是酒店业的员工荒问题。由于客房服务员超负荷工作及薪酬不高，使酒店极难长期留住这些员工。有保洁人员做得不好时，管理人员也只能睁一只眼闭一只眼，因为这些保洁人员一不高兴可能就走人不干了。保洁人员多是老乡带老乡，一走可能就是一群人。如果酒店员工流动频繁，要让所…