序 京都，日本的悠悠古都。旧色砖木的街衢巷陌，千家十职的精廊艺坊，沉吟夜市的和歌谣曲，袅袅烟火的雅集道场……传统技艺传承千年遗风，金声玉振，和波荡漾。 2019年11月13日，在日本京都文化协会理事长田边幸次先生引荐下，我们世久基金会赴日文化考察团一行与京都府副知事山下晃正先生相晤京都，交流主题就是将京都传统工艺这样珍贵的非物质文化遗产引进中国。双方交流甚欢，从此翻开践行一页。 今天，我们欣喜地看到，即将付梓的《京都工艺》一书，从结构到纲要，从编目到内容、从取材到辑纂、从采图到行文，及至出版装帧，无不完美地诠释了京都传统工艺这一经典。 我们真诚希望，大家既能够从图文中见到这些宝贝，还能够通过后续的交流平台亲近这些宝贝。 在此，我要诚挚地感谢日本笹川和平财团笹川日中友好基金及笹川和平财团名誉会长笹川阳平先生，在财团和笹川先生的高度支持下，我们双方的战略合作再添硕果。 我还要感谢老朋友——京都文化协会田边幸次理事长和团队的诚实守信、尽职负责，克服了疫情的种种困难，让出版流程如期推进。 谨此致谢参与本书编撰、出版的中日双方全体工作者和所有支持者。 陈学荣 二〇二二年七月三日 上海 京烧和清水烧 图片 ｜起源和由来｜ “京烧”，一般指江户时代初期开始在京都烧制的陶瓷器，而“清水烧”则指过去在清水寺内及五条坂制作的陶瓷器。如今，“清水烧”和“京烧”同义，泛指在京都制作的陶瓷器。 关于“京烧”的由来说法不一。最早记录“京烧”的文献是1605年博多富商神屋宗湛（1551—1635）的日记，其中提到了“肩冲京烧”。当时的“京烧”具体是什么样的陶瓷器，如今已不得而知，不过显然在那时的京都，人们已经开窑制陶了。当时，京窑集中在东山山麓和北山一带，除清水烧之外，还有粟田口烧、八坂烧、音羽烧、御菩萨池烧、修学院烧等。 ｜技法和特征｜ 京烧（清水烧）作品风格多样，以至于有人说“没有特点就是京烧…