序 虎年春节《生了肝癌，怎么吃》放在笔者案头，借着春节休息，认认真真看了几遍，欣喜欣慰有加，想说几句。 本书的两位主编，都是我曾指导过的博士。孙丽红教授多年前在职攻博。她原本是医科大学医疗系毕业，当时已在上海中医药大学从事与饮食健康相关的教学工作，醉心于癌症与饮食关系的深入研究，所做的博士课题是常见癌种与吃的关系，其中包括了肝癌等。博士期间她开创性地进行了临床调研，得出了令人瞩目的结论——城市高发癌症与吃的关系十分密切。博士毕业后孙丽红便一直在本人所在的上海中医药大学从事营养学教学研究，同时在全国各地奔走，研究、讲学及科普等，希望通过饮食调控来帮助芸芸众生防范肿瘤，远离癌症，更好地康复。因为在当时（世纪之交）她所从事的这项工作关注者甚少，且并没有展开实证性研究，因此，她的工作弥补了国内相关研究的空白，一直是该领域的佼佼者、引领者，特别是她还致力于现代媒体（包括各地电视台等）的科普宣传，让普罗大众知晓相关知识的同时，也使她成了该领域的“网红”。 另一位主编孙增坤博士原本主修的是康复专业，博士期间随我门诊诊疗癌症患者多年，后又进一步攻读了中西医结合专业的博士后，是位医学理论与临床兼通、中西医学兼长、临床诊疗与康复兼修的专家。他从事医学临床已有10余年，深受患者欢迎，临床肿瘤求治者甚众。这两位博士珠联璧合，探讨肝癌患者应该怎么吃，自是水到渠成，可以给出清晰且权威性的指导，有助于广大的肝癌及慢性肝病患者按图索骥，参照着实施。相信对于肝癌及肝病患者来说，这是福音。我坚信，这本书定将成为肝癌患者及其家属更好地走出肝癌困境、走向康复的枕边书。 （一） 肝癌，是一个欲说还休的沉重话题！ 肝癌的高发，这是众所周知的事实！中国更是肝癌大国，这在本书中已有详细数据的体现，不再赘述。 肝癌对本人的学术生涯来说，也是抹不去的沉重的一页。 本人刚刚开始接触医学时，就常碰到肝癌患者，那时候（20世纪7…