第五章各式各样的咖啡周边——咖啡与它的好朋友们 以前的人喝咖啡是一件费时费力的事情。从研磨咖啡豆，生火烧水煮粉再过滤，至少得费时一两个小时。现在有了各式各样的咖啡机，人们可以方便快捷地随时享用美味的咖啡。 咖啡壶的发展，充分体现了人们的聪明才智，浓缩了对美味、智能化的诸多要求。一个小小的咖啡杯，也体现出主人对品味与格调的追求。而咖啡里那些添加物，它们从来都不是可有可无的，没有它们，咖啡不会如此受欢迎，它们成就了咖啡的今天。 41、咖啡壶的演化（Coffee pot） 咖啡壶，就是用来冲煮咖啡的器具。咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。 最开始的时候，咖啡壶不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方用酒精灯加热。由于用这种咖啡壶煮咖啡十分费时，美国人班杰明·汤普生（Benjamin Thompson）便发明了朗福特过滤式咖啡壶（Longford-filter），在当时大受欢迎。 1763年，一个法国人发明了把粉碎后的咖啡豆装入法兰绒的口袋里，悬挂在壶边，注入热水后，让这个袋子中的咖啡与热水受热较长时间，产生不同的形态煮法，大大提高了咖啡的香味。 1800年，巴黎大主教贝洛（Bellow）发明了一种分成两段的咖啡过滤器，专为使咖啡香味不外溢而设计的，可说是今天滴滤式咖啡壶的鼻祖。这种壶将磨碎的咖啡置放于咖啡壶顶上的一个孔状容器内，由此注入水，水通过容器的这些小孔流到咖啡壶的底部。它的特点是使用冷水来淬炼，以每分钟40滴的速度，一滴一滴慢慢地汲取咖啡的精华。由于速度极慢，应选取研磨得极细的咖啡粉来萃取。这种方法冲泡出来的咖啡，所含咖啡因极低，喝起来格外爽口。 在此后的二百年里，有关咖啡制作的各种专利层出不穷，人类在奔往咖啡美味的路上可谓是一路狂奔。 孕育期：1900年之前 ·1818年，Romershausen博士在普鲁士取得一项"…