图片 序 蘑菇有毒，但不美的生活是不值得过的 于坚 蘑菇（此处不是指人工培植的食用菌），生长于森林、杂木丛、灌木丛、篱笆、朽木、粪堆……其拉丁学名为 Agaricus campestris，由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。与植物不同，蘑菇属于真菌；植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇有多达36 000余种，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色，细长，棉毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞，由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人的健康造成危害，严重者危及生命。 在云南，每年7月前后，雨水充沛，各种蘑菇自群山破土而出。这是一个大地的节日，狂欢之时，人们为了蘑菇的美味而不惜铤而走险。蘑菇狂欢不仅是在云南，还是在广阔纬度范围内的各种植物王国的、顺其自然、不约而同的季节性事件。比如，与云南纬度相近的拉丁美洲、东南亚，其地理环境、气候条件、风土人情都与云南相当近似，盛产咖啡、甘蔗、土豆、玉米、罂粟果、蘑菇、仙人掌……墨西哥的印第安人将引起幻觉的毒菌称为“神物”，用于祭典活动。3000年前他们就知道这些毒菌，比如著名的墨西哥裸盖菇（ Psilocybe mexicana）、古巴光盖伞（ Psilocybe cubensis）、毒裸盖菇、半裸盖菇……云南也有，异名同谓。墨西哥的牛肝菌会导致幻视、幻想、幻听、狂笑乱语、手舞足蹈，可引起“小人国幻视症”——一种对身体的感受性超越。手舞足蹈素来是这条漫长纬线上的规定动作。云南那些不朽的民族史诗、音乐、舞蹈、祭祀肯定也有牛肝菌、见手青等菇族的贡献。就像屈原在他的《九歌》中写过的那样，巫师在群山中秘密活动：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆；扬枹兮拊鼓，疏缓节兮安歌；…