此书谨题献给遐迩 引言 香料在丝绸的路上浮香 《牛津英语词典》对“香料”一词的解释是：“从热带植物中提取的各种有强烈味道或香味的植物性物质，由于其所具有的香气和防腐性质，通常被用作调料或其他用途。”（转引自杰克·特纳著《香料传奇：一部由诱惑衍生的历史》[Spice：The History of a Temptation]，后文称《香料传奇》） 这个释义当然非常准确，但它却是现代的解释，或者说是科学化了的解释。香料因其散发出的强烈的香气，最初的用途是祭献于神灵，供神灵欢娱。以日本东京大学名誉教授藤卷正生为首的二十七位专家、教授合作编写的《香料科学》一书，从词源学上追溯了“香料”这一词语的本义：“现在在英语词汇中香料被译为‘perfume’。德语、法语、意大利语与英语类似。它们的语源都来自拉丁语‘Per Fumum’。它含有‘through smoke（熏烟）’之意，可见香料最初的使用目的是以熏香为主。” 熏香的目的是什么？我们先来看《旧约·出埃及记》中的一段记载：“耶和华晓谕摩西说：‘你要取上品的香料，就是流质的没药五百舍客勒，香肉桂一半，就是二百五十舍客勒，菖蒲二百五十舍客勒，桂皮五百舍客勒，都按着圣所的平。又取橄榄油一欣，按作香之法，调和作成圣膏油。’”这圣膏油用来涂抹一切圣物。 然后，“耶和华吩咐摩西说：‘你要取馨香的香料，就是拿他弗、施喜列、喜利比拿。这馨香的香料和净乳香，各样要一般大的分量。你要用这些加上盐，按作香之法，作成清净圣洁的香。这香要取点捣得极细，放在会幕内法柜前，我要在那里与你相会。你们要以这香为至圣。’”很显然，这种精细制成的熏香正是奉献给耶和华的。 因此，《香料科学》一书总结道：“香料据说起源于帕米尔高原的牧民之中，由此可见它和宗教发祥关系之深。从那里传入印度后分别传入中国和埃及，然后传到希腊和罗马。当时香料是宗教用品并且是为贵族阶层所喜爱的…