图片 辣子鸡 图片 黑椒牛肉粒 图片 锅包肉 导读 当前人们陷入了一个怪圈——每天在纠结“吃什么”，幻想着美食盛宴，到了最后却往往选择食堂、外卖甚至泡面。谁没有一个回家好好吃饭的想法呢？谁不想在亲朋聚会中亲手做一桌倍有面子的菜肴呢？但理想很丰满，现实太骨感。上班族没时间，“手残党”做不好，“文艺小清新”又看不下去枯燥的菜谱……在这喧嚣浮躁的时代，不想做饭也许只需要一个理由。 读到这儿，相信你正露出会心一笑。那赶快翻开这本美食版“答案之书”，美食名博孔瑶十年的厨房实战经验回顾，从上千道菜谱中秉持着“易做、好看、美味”的原则，精挑细选出102道“有态度、有温度”的家常菜，定能唤醒你的厨师之魂，激发对亲手做美食的兴趣！ 本书一菜一视频、一步一配图，让厨艺新手也能零失败；蟹黄炒饭、喷香羊肉焖饭、芝士焗饭，再来点各类小吃，让上班的你在短短十几分钟内就做好中午的便当。还有别出心裁的原创食谱，一锅多用、一菜多做的省事巧法，厨房小家电的使用秘籍，堵住任何你不想做饭的借口。 单纯懒得不想动？那就手机扫一扫，加入微信粉丝群。上万粉丝一同奋斗，美食小秘书时时鼓励，与作者面对面交流，轻松破解下厨难题，懒人也能下厨房。 图片 壹 从容下厨烹制家的味道 巧选好锅具 图片: 铁锅 铁锅，一来有质感，翻炒菜肴有手感；二来做出的食物味道好，热锅凉油下入食材，锅壁薄，升温快，食材快速翻炒，既能保证食材内部水分不流失，又能保证食物鲜嫩不焦煳。最主要的是铁锅炒出来的菜有“锅气”，什么叫“锅气”？就是以前家里大锅大灶的感觉，调料与主料完美融合，还带着一股诱人的焦香。 一口好的铁锅，价格基本不会低于500元，好的铁锅会越用越好用，甚至能用上一辈子。不过任何铁锅都有一个共同的缺点，就是容易生锈，需要定期保养。 图片: 铸铁锅 铸铁锅本身的特色是锅体厚重、敦实耐用、内部纹路粗糙。对比一般的铁锅，铸铁锅加热起来升…