自序 为学日益，为道日损。损之又损，以至于无为。无为而无不为。 选自《道德经·德经·第四十八章》 当我们在饮食上开始做减法，并且不断地做减法时，我们就会发现，很多病症可能会不治而愈。低脂全植物的理念源自西方，但是这样的理念也能在中国的传统文化里找到源头。 我创作《非药而愈》的初衷，只是想把多年来巡讲中常见问题的答案写成文字，便于在巡讲中分享，提高工作效率。后来发现，写作不仅帮助我总结了过去的思路，也给了我静心思考、提升认知的机会。更没有想到的是，书的形式使得这种减法饮食的思维体系更系统、更广泛地传播。 《非药而愈》出版以后，来自世界各地的志愿者一起发起了社群和读书会。随后我们开始了一年两次的线上“21天健康挑战”，手把手帮助想尝试低脂全植物饮食方法，而又不知如何开始的体验者体验21天的健康饮食。2020年开始，我们举办了四届“国际营养与生活方式医学峰会”，全网观看人次超过100万。2021年，我们开始了每年365天的线上直播，为低脂全植物的体验者提供每天的线上陪伴和分享。 在这几年里，低脂全植物的体验者几乎每一天都在见证奇迹的发生。从“三高（高血压、高血糖、高脂血症）”的快速逆转到严重病症的神奇康复，从疑难杂症的简单自愈到恢复年轻的完美肌肤，我们唯一要做到的就是遵循全植物的营养和健康的生活方式。 这一版《非药而愈：吃出健康的秘密》更加集中在疗愈的机制上，增加了一些基础营养学的内容。我们对一些文章做了重新归类，收纳了若干篇新文章。因为很多题目还没有机会成文，新的数据和内容还在不断地产生，所以我们永远做不到最全面。书是我们和读者交流的工具，如果这一版能对一些读者有帮助，我们就非常欣慰了。 无论是之前的《非药而愈：一场席卷全球的餐桌革命》，还是这本《非药而愈：吃出健康的秘密》，都得到了太多伙伴的默默无私的帮助，尤其是负责编辑、直播、社群管理、翻译、美食制作和电脑技术支持的伙伴提…