名人推荐 “这本装帧精美、平易近人的书不仅教会我们烹饪的方法，也捕捉到了烹饪应有的感觉：充满了探索、欢乐与发自内心的念想。萨明是我认识的最棒的老师，她凭借满满溢出的热情和好奇心，说服大家用有机、应季、鲜活的食材烹饪。” ——爱丽丝·沃特斯（Alice Waters） 《纽约时报》畅销书《简单食物的艺术》（The Art of Simple Food）作者 “‘吃好，吃少，多吃植物。’当迈克尔·波伦（Michael Pollan）将该吃什么这一庞大而复杂的主题总结为这八个字时，所有人都为之一振。如今，当萨明·诺斯拉特将我们该如何烹饪的宏大主题精简为‘盐，脂，酸，热’区区四字时，每个人都被深深打动。” ——尤塔·奥托伦吉（Yotam Ottolenghi） 《纽约时报》畅销书《耶路撒冷食谱》（Jerusalem: A Cookbook）作者 “这本书是任何一名想要成为更出色烹饪达人的读者必备的读物。在温迪·麦克诺顿妙趣横生的插画的衬托下，萨明·诺斯拉特向我们讲述了烹饪的要义，并深入探讨了为美食锦上添花的四大元素。所以，为了自己好，把这本书买回家吧。我保证你不会后悔。” ——阿普丽尔·布卢姆菲尔德（April Bloomfield） 詹姆斯·比尔德奖获奖大厨，《女孩和她的小猪》（A Girl and Her Pig）作者 “正如从萨明·诺斯拉特的厨房端出的美味佳肴一样，这本书也是顶级原料的完美结合：优美的叙事、清晰的原理、对食物极具感染力的热爱，以及温迪·麦克诺顿绘制的美妙插图。诺斯拉特的行文与麦克诺顿的插画相得益彰，完美地演绎了如何利用烹饪科学来最大限度地彰显食物的美味。” ——丽贝卡·思科鲁特（Rebecca Skloot） 《纽约时报》畅销书《永生的海拉》（The Immortal Life of Henrietta Lacks）作者 “这是一本非常有分量的书，不是因为书…