献辞 谨以此书 献给我挚爱的妻子 多拉 H.E.雅各布 版画插图 ◆埃及二粒小麦 ◇ 埃及人犁地（古墓壁画） ◆埃及人收割（古墓壁画） ◇ 拉美西斯国王的面包房（埃及古墓绘画） ◆犹太人准备制作无酵饼（德国旧木板画，1726年） ◇ 德墨忒尔让特里普托勒摩斯在飞行马车上坐好 ◆6000年前的手磨，流传至今 ◇ 刻瑞斯坐上宝座（庞贝壁画） ◆在英国领地犁地 ◇ 中世纪的锄草场景（《勒特雷尔圣诗集》，1340年） ◆面包师和魔鬼的故事 ◇ 中世纪的收割场景（《勒特雷尔圣诗集》，1340年） ◆帕绍的犹太人被控犯偷吃圣饼罪并殉教 ◇ 麦子打捆（《勒特雷尔圣诗集》，1340年） ◆用大车拉谷物（《勒特雷尔圣诗集》，1340年） ◇ 第一幅土豆植株图（1580年） ◆1847年英国救济爱尔兰饥荒 ◇ 赫布里底群岛居民进行人工磨面 ◆殖民地时期人们在捣玉米 ◇ 英国战地面包房（1852年） ◆奥贝德·赫西坐在他的收割机上 ◇ 普鲁士战地面包房（1866年） ◆小麦粒中所含有的物质 ◇ 小麦籽粒结构图 ◆泡打粉托拉斯爆炸了 序言 现在回想起来，这一切就好像发生在昨天。 那时我只有四五岁，从小到大，我都生活在一个大城市里。 我独自坐在叔叔办公室里一把高高的椅子上。叔叔是一名粮商，可我并不理解那是什么意思。 印象中，父母的计划应该是在别处办完事后再回来接我。而我看着办公室里遍地堆放、噼啪作响的黄色干燥物，最终按捺不住从椅子上跳了下来，想摸摸看是什么感觉。 事实上，它的手感并不令人愉悦，反而还让我害怕。它的秆分明看起来像丝绸一样光滑，可摸起来却干而生涩，尖而脆弱，隐隐刺痛了我的手，闻起来也有些刺鼻。秆上结着坚硬的小颗粒，颗粒长着长而柔软的须。 它似乎在街头十分常见。这难道不是人们喂马时倾倒出来的马饲料吗？我那时候怕马，所以就哭了起来。 这时，叔叔回来了，手里还拿着一个箱子。他纳闷我为…