图片 自序 随着烘焙大军的日益壮大，烤箱的普及度在如今的家庭中越来越高，可并不是所有人入了烘焙的坑就一定能在这条路上走得很远，大多数人买了烤箱，买了一堆的烘焙原料和模具，却发现自己并没有那么多的时间和精力去经常性地折腾西点，也有很多人在烘焙的入门过程中经历了多次失败，觉得做西点是件很复杂很困难的事情，从而造成了烤箱的使用率很低。 偶尔用烤箱烤个红薯、鸡翅什么的，反而成功率更高，或者随便烤个肉串之类的，更受家人朋友的欢迎。所以我的这本烤箱菜谱，就是为这些人准备的，它可以告诉你，烤箱并不只是可以用来做西点，也可以用来烤肉、烤鱼、烤蔬菜水果，用它可以做出的菜式其实是非常丰富的。 烘烤可以给食物带来独特的香味和口感，滋滋流油的烤鸡烤鸭、香软肥嫩的烤鱼、焦香脆皮的蔬菜……你可以通过酱料和烹饪方法的改变，尝试世界各国料理不同的风味，给你家的餐桌增添新鲜感，让生活更具仪式感。只要你愿意学会换一个角度，就可以打开一个新的世界，一起来探索烤箱料理的奥秘吧，这并不是一件很难的事情，你其实可以做得更好！ —坨坨mama 2018年8月30日 图片 我是怎么选烤箱的 合适的大小和准确的温度 根据自己厨房的大小和实际需求购买烤箱，并非尺寸越大就越好。准确的温度是影响烘焙和烤箱菜成功率的关键要素，但并非同一个品牌的烤箱都有准确、一致的温度，同一品牌的烤箱生产批次不同，每一台烤箱的温度就有一些细微的差异；有些品牌的烤箱因为做工不好，甚至会出现上下火或者左右火温度不一的情况。购买烤箱前先多看看网上的可靠评测，选大家反馈温度比较准的烤箱。 实用的功能 图片 准确的温度控制。电子版烤箱可以做到一度一调，方便精准，但价格相对高些。若预算足够，尽量选择电子版的烤箱；相对便宜的机械版烤箱，温度一般是十度一调，这对温度键的要求会高些，尽量选择温度键指向性比较清晰的。 图片: 电子版烤箱 图片 上下火分开…