懒冬晒水仙 说起水仙，大多数人不会觉得陌生，年三十儿的春晚，你往那嘉宾桌子上一瞅，保准儿能瞧见摆着的一盆盆水仙花儿，盆盆素雅的盛开着，甚是好看。老北京讲究在春节前后晒水仙，甭管吃穿富余与否，搁家里八仙桌上来这么个景儿，图的就是心里舒坦。 晒水仙的“晒”字当“种”讲，晒水仙是一门儿手艺，其中大大小小若干环节，每一个细节都要用心，否则水仙会只张叶子不开花，最后被晒成“水葱”。不是有那么句歇后语怎么说来着？水仙不开花——您别跟我这儿装蒜。 初买回的水仙被泥土包裹着，要用清水淋洗净，再用清水浸泡、拿它一阵儿，待到外皮软化后用小刀、镊子将老皮、腐烂的鳞片摘去，只留下洁白的球茎。这样洁白无瑕的球茎，衬上清水、卵石，若能再配个清雅的青花水盆儿、小假山伍的，等那白根、绿叶、小黄花都长了出来，摆在案上才雅观。 洗净的水仙至多只露出几片芽尖，更多的芽藏在球茎里，需用刻刀将鳞茎刨开，将内层包裹的叶芽全都显露出来，便于其生长。这样被刨开的水仙，今后长势郁郁葱葱，发出的花也更多。您要是不嫌麻烦，可以用锋利的小刀对鳞片进行更为繁复的处理，或镂空雕刻、或逐层破开、或做出些造型来，不过这个造诣可不是人人都有的。 有些技高的匠人，还能在再刀工上深下一番功夫，雕出造型或花刀，那是慢功夫配好技艺，想学来可能要个三年五载。咱们一般玩票图的是个乐儿，最多就是不伤叶芽的把球茎刨开，在我看来，能下了这番功夫折腾，也已经乐在其中了不是？ 球茎切好后不急摆放，先用清水将刀口清洗、溢出的粘液也要冲净，找来低浓度的消毒液、棉签处理下伤口，再用温水浸泡，最后洗净残留的粘液。这样做好刀口的清理工作，可以防止日后腐烂。刚刚破开的刀口处应尽量避免阳光，因而可以用一些遮挡物将其罩起来，同时注意不要让水漫过伤口，同样是防止伤口被水长时间浸泡腐烂。 寻个合适的托盘，在其中摆放一些卵石，将球茎固定其中，加入清水便可。水仙清供、洛神香妃，是文…