前言 我大学毕业两年后开始做餐饮，到现在不知不觉已经八年时间了。做餐饮的这些年，我始终保持着高速学习的状态，每年阅读三四十本关于餐饮和品牌的书籍，每天浏览三十多个公众号的文章，每天大概有十五六个小时会花费在对餐饮行业的观察和学习上。 我在研究和学习过程中发现，餐饮行业的经营管理正在从过去的粗放式走向精细化，尤其在2022年，资本市场对餐饮行业青睐有加，相信未来这个行业会迎来更大的变革。在这个变化中，餐饮人需要科学化、系统化的理论指导，从而改变过去以经验为主导的经营模式。 我发现以往大部分编写此类图书的人都是在讲述自己的成功经验，但这个行业变化如此之快，事实证明任何经验在变化面前都显得微不足道，真正能做大的品牌靠的并不是经验，而是科学化、系统化的管理。我一直想找一本能够科学化、系统化地讲述餐饮管理经营和品牌打造理论的书，但是没有找到。经过几年的实践积累和理论摸索，我决定还是自己来写。 这本书我写了一年多，前前后后写了三十多万字，几经修改和删减后，剩下二十多万字。它是我这几年实践和学习的总结，也是我创办餐谏餐饮咨询机构、做餐饮咨询和策划服务的理论基础，希望每一位读到它的朋友都能有所收获。 这本书是我未来长达十年的餐饮写作计划的开始，我计划再写四五本，而这本是我的餐饮系统理论中最核心的部分。很多文章在我的公众号和红餐网公众号上发表过，在写作本书时，我对其做了修改和调整，以适应新的市场变化。希望通过这些内容，将科学化、系统化的餐饮思维和理论呈现给您。 再次感谢您的关注和支持，在未来的餐饮路上，愿我们一路同行。 最后，感谢在本书写作过程中给予我鼓励和建议的朋友们，你们的支持是我坚持的动力，希望这本书能够不负所望。 ★本书特色★ 1.更加科学化、系统化的内容梳理 本书的内容不是对个人餐饮经验的总结，而是对餐饮知识的系统梳理。我结合品牌定位理论、品牌营销知识、咨询行业理论知识，对餐饮理…