图片 图片 序 第一次见李韬，是和朋友在Dee蔬食·茶空间吃饭的时候。他一个人静静地坐在门口的茶席后面泡茶，动作不疾不徐，仿佛和吃饭的我们是两个时空的人。 临走时，外面正好下起了雨，等车的间隙，有机会和他聊起来。得知他也是一名素食者，还是素食星球的粉丝，瞬间拉近了我们之间的距离。他的口音还带着一丝乡音，言谈中既有北方汉子的爽快，又有茶人的谦和细腻。 后来，因为合作，我们有了更多的接触，才逐渐知道他不仅爱茶，懂吃，还写得一手好文章。 作为一个在新疆出生长大的湖北人，我向来搞不清自己到底算作新疆人还是湖北人。在外生活多年，口味也越来越融合。所以，读到李韬看见糜子的忧伤，收到炒琪的亲切，吃荞面灌肠的泪奔，我有些莫名的感动。 食物，是记忆，是文化，是故乡，也是生活。不妨跟着李韬的文字，去看看饮食人情，窥见美食背后的文化。看得流口水了，就洗洗手，去厨房烧个番茄口蘑烫饭，在腾腾的热气中就着乡愁下肚。 素食星球创始人Hazel（张思） 素食星球：一种潮流美食生活方式 一个全球素食爱好者的社区 图片 图片 壹 时年至味 图片 图片 糜子，也就是黍，俗称“黄米”，在山西读作“迷子”，我在电脑里打不出来，才发现原来正确的发音是“梅子”。糜子在山西，常见的是做炸糕；在北京，做成的食物也并不算冷僻，面茶是也。 我父母从山西迁居大理，一切皆合心意，唯独思念两种东西——太原的豆腐干和炸糕。太原的炸糕黄澄澄的，表面还炸出一层小泡泡，馅心一般都是豆沙大枣的，吃起来先是黏黏的糜子面的香气，然后是大枣的浓香和甜美细腻的豆沙，确实让人难忘。 小时候，偶尔家里做糜子米饭。黄澄澄的一碗，比较黏，吃起来很顶饿，但是又不像糯米那么难消化，身体感觉比较舒服。饭店里爱做的是黄米凉糕。就是糜子直接蒸熟了，放凉切成块，浇上猪油化开的糖汁儿。后来演变的形式比较多，比如糜子八宝饭，上面摆放很多蜜枣果脯；也有和糯米混蒸…