文前辅文 献给凯蒂 你的支持和鼓励让这本书成为可能 致谢 很多人为这本书提供了帮助。特别感谢编辑苏珊·雷努夫和ECW出版社，让本书得以付梓。感谢特雷纳·怀特和“第二页战略”团队，感谢他们为了把一个想法变成一本书而集思广益。感谢香农·布拉特和凯蒂·纽曼数小时的审稿工作，感谢阿德里安娜·陈博士的耐心和指导。本书得到菲莎河谷大学和加拿大研究教席计划的支持。特别感谢“丹”（你知道你是谁）。最后，感谢威廉·纽曼，每当我失去动力时，他就会给我切几片梨子派。我欠你们所有人一顿晚餐。 第一部 结局的开始 第一章 罗盘草 首先上桌的是黄油，量多到不可思议，上面的小粒脂肪晶莹剔透。黄油被搅打成几近泡沫的状态，点缀着新鲜的碎香料。还有面包，但它只是配角。餐盘大小的黑色熔岩石板右边，松散地堆着黑麦面包，看起来很诱人。左边是圣诞橙子那么大的黄油堆，懒洋洋地躺在温暖的石板上，正在慢慢融化。餐厅墙壁和窗外蓝汪汪、热腾腾的泳池边也装饰着同样的熔岩石板。从此处到飘着雪花的雷克雅未克，这石头好像在跟我们捉迷藏似的。我的目光落在窗外飘落的雪花和那些在碧波中嬉戏的高大金发男女身上。有人在石头上休息，有人漂在火山环抱下的泳池里。我在那里消磨了一上午，也许等吃过饭消化一会儿，我还会再回来。但现在，我面前有了黄油。3 我又从石板上拿起一片面包，在上面随意涂了些黄油。新鲜的香料长着细叶和嫩枝，散发出夏日山顶的气息，但我认不出它是什么。我想起祖母喜欢黄油。像所有孤独的食客一样，我的思绪漫无边际地发散。想必祖母也会称赞这顿大餐吧。我坐下来，慢慢咬了一口面包，品味着它的味道和口感。午餐有各种菜式，但我可能会吃掉一整块美味的黄油。几天以来的压力、大雪和寒意都随之慢慢消融。4 我来冰岛是为了研究苦寒地区的食物，有在纽芬兰实地考察时的大量笔记作为对照，里面满是关于鳕鱼舌、周日晚餐吃的咸猪肉和海豹鳍肉派的故事。现在我在世界北…