那些熟悉又难忘的味道， 那些陪自己一起品味的人， 那些一段又一段美好的回忆， 是否还时常洋溢在你的心头？ 拔丝地瓜香气弥漫了整个青春 趁热夹上一块儿，便能从盘子里拔出细细长长的丝来，在拔丝地瓜伴侣——一碗凉水里蘸一下，丝便断了。外焦里糯的口感，扑鼻的地瓜香气，让你忍着烫嘴的危险也绝不停下筷子来。 “大学期间最让你难忘的美食是什么？”这是前几天大学同窗群里讨论得如火如荼的话题。 答案自然是五花八门。糖醋里脊、九转大肠、醋熘土豆丝、水煮肉片、锅塌豆腐、德州扒鸡，四号餐厅里的蘑菇肉，八号餐厅里的各色馅饼，学校门口的麻辣串儿、烤地瓜、土豆丝鸡蛋饼，夏天傍晚校园商店橱窗里的炒田螺……那些被埋藏在记忆深处的美食，经过大家的集体回忆，竟一一鲜活了起来，勾起口水无数。 而得票率最高的，是那道最为经典的济南菜——拔丝地瓜。 济南是一座有着厚重历史和文化积淀的城市，这决定了它具有一种沉稳而内敛的气质。这座四平八稳的城市，后因电视剧《还珠格格》中“大明湖畔的夏雨荷”，又平添一丝浪漫气息。 而济南菜作为鲁菜三大流派之首（另外两支是胶东菜和孔府菜），也有着格外大气稳重的品格——或许并不能第一眼给你惊艳的感觉，却能让你于细品过程中慢慢享受到一种低调的奢华。 在济南读书的四年，是我人生中最绚丽的年华。济南这座城市，建筑并不华丽，道路并不宽阔，与“摩登”二字绝无关联，离大都市的规模也相去甚远，有夏日灼热的艳阳，有冬季凛冽的北风，气候绝对不算宜人，风景也谈不上让人过目不忘…… 然而我深爱着山大校园里的一草一木，爱公教楼的大阶梯教室，爱图书馆里鳞次栉比的一排排图书，爱那片喜鹊与乌鸦和睦共处的小树林，爱散落于校园角落的馆子里那些令人赞叹的家常味道。拔丝地瓜就是其中非常令人惊艳的一道菜。 山东话里的地瓜，其实就是红薯，也有地方叫白薯，天津话管它叫山芋。地瓜、红薯、白薯、山芋，其实都是一个东西，只是有品种的区…