大观茶论 寻茶问道
王建荣
图片
图片: [宋] 赵佶听琴图(局部) 图片
○宋徽宗赵佶(一〇八二年至一一三五年)
○宋神宗第十一子、宋哲宗之弟,宋朝第八位皇帝。先后被封为遂宁王、端王。哲宗元符三年(一一〇〇年)正月病逝时无子,皇太后向氏于同月立赵佶为帝。第二年改年号为“建中靖国”。在位近二十六年,金军破汴京时被俘,受折磨而死,终年五十三岁,葬于永佑陵(今浙江省绍兴市柯桥区东南三十五里处)。他自创一种书法字体,被后人称为“瘦金体”;他热爱画花鸟画,自成一体。他是古代少有的艺术天才与全才,被后世评为“诗文字画诸事皆能,但不能为君耳”。编写《宋史》的官员也感慨地说“宋不立徽宗,不纳张觉,金虽强,何衅以伐宋哉”。○ 图片
图片 序
近年来,随着传统文化的复兴和美学的抬头,宋朝频频被提起,甚至引发了一股“宋朝热”。人们之所以对宋朝念念不忘,不仅因为它是文化登峰造极的时代,更因为宋人风雅精致的生活方式,可以说它是艺术与生活通融的生活美学的源头,即使是当代也有所不及。
“天之赋人以眼、鼻、舌,即予之以色、香、味,虽其间之好尚不同,雅俗则因之而判。”点茶、焚香、插花、挂画,这关乎“色、香、味”的“四般闲事”,由宋人赋予了雅的品质,并为后世奠定了风雅的基调。其中,以点茶为“四艺”之首。
如果说唐朝首开饮茶之风尚,那么两宋无疑是中国茶文化的鼎盛期。宋朝,上至皇室贵族,下至贩夫走卒,都以饮茶、斗茶为生活时尚。茶事之盛,促使宋代贡茶体系不断发展,到徽宗时达到巅峰。
图片
宋徽宗博学好古,对精美之物“喜而弄之”,情之至者,一往而深,字画、湖石、美器……茶事亦如是。宋徽宗将宋代点茶推向了极致,甚至专门写了一篇《大观茶论》。
皇帝撰写的茶学论著,迄今为止仅此一篇,这使得《大观茶论》在众多茶书中卓然而立。全篇立论清晰,辞藻文雅,对宋代茶事进行了系统的阐述,从生产制作、择器选水,到点茶手法、评判标准,无不精到。
我的主…