作者简介 【日】三浦由纪江，女，1953年出生于日本埼玉县。曾任职于JR东日本集团成员日本餐饮企业株式会社便当营业部大宫营业所所长。 译者简介 俞聿舟，男，1980年生于江苏无锡，祖籍浙江绍兴。现任日本HIG株式会社社长、无锡华怡明都大酒店总经理、无锡市旅游饭店业协会秘书长。 前言 一年就让车站便当销售额涨了5 000万日元！ 钟点工主妇揭晓奇迹的服务业 “妈妈，你别每天游手好闲了，为什么不去找份工作呢？”被女儿这么一说，我在44岁时才第一次出去工作。 对辍学早婚后做了23年全职家庭主妇的我来说，这是迟到了23年的职场出道。 我开始在上野站的门店里卖起了车站便当。 我向顾客推荐便当的绝招是“第一人称销售话术（一人称セールストーク）”。 “我不太喜欢这个便当，因为有点干。这边这款肯定更好吃，您要不试试这款呢？”我亲口试吃便当后才做出推荐，赢得了许多客人的青睐。 尽管我只是钟点工，但我不想卖剩下的商品，所以我还负责订购面包。我订购了更多自己容易推荐且有自信可以大卖的商品，“我选择这些商品是因为我认为能大卖，所以我必须卖掉它们！” 在我全心全意的工作下，废弃商品的数量逐渐减少，且每日销售额增加了整整5万日元。 挑战订购车站便当时，我毫不犹豫地把自己的感性放在了第一位。 我增订了自认为好吃的车站便当，而尽量减少了不好吃的便当进货量。 就这样，门店的每日销售额增加了10万日元。 两年后，我当上了门店的店长，三年后，身为钟点工的我当上了8家门店的总店长。 上野站有很多没时间好好吃午饭的上班族。基于此，我改变店内布局，将饭团和三明治摆放在显眼的地方，为忙碌的上班族提供了便捷的取餐方式，使门店的日销售额又增加了5万日元。 有时，我还会把门店的开门时间提前。 2月份的时候，乘坐早班火车去滑雪的顾客会在门前一直等到6点半门店营业。 让顾客在寒冷的月台上等着，我也觉得很过意不去，而且我…