图片: 茶肆东宝路店 图片: 茶肆仙林店 图片: 茶肆桦野店 图片: 九间坊民宿——南苑 图片: 九间坊民宿——东苑 图片: 九间坊会议中心 图片: 桦墅周冲村口 以上图片来源：林彦菱创作（林彦菱. 女. 台湾新北人. 2014年毕业于中国台湾科技大学商业设计系毕业，专职于插图等平面类设计，获得荣誉有：Croatia Supertoon 国际动画影展「得奖提名」、第十三届“创意中国”年度银奖等。） 图片: “茶肆”书法 书法来源：孙晓云创作（孙晓云 ，现任中国书法家协会第八届主席、江苏省文联副主席、省书协主席。南京大学中国书法研究院院长。） 前 　言 近年来，我国餐饮行业市场环境发生着深刻变化。一方面，餐饮行业与人们的收入水平和消费水平有着密切的关系，我国居民收入水平和消费水平的不断提高，使得餐饮行业的整体市场规模不断扩大，到2018年我国的餐饮行业市场规模已经达到了4万亿元，而且仍然呈现出快速增长的发展趋势。同时，人们对餐饮行业的要求也日益提高，尤其是对于个性化、特色化的餐饮需求不断增长，这也要求传统的餐饮企业要根据自身情况进行一定的调整和变化。另一方面，近年来，我国餐饮企业的经营状况却不尽如人意，2018年我国餐饮企业的月倒闭率高达近10%，且餐饮企业的平均寿命周期不到2年。这说明我国诸多的餐饮企业面临着较大的经营困难。从实际情况来看，外部市场环境的变化，如房租、人力成本的上升，以及线上餐饮的快速发展等都对实体的餐饮企业造成了一定程度的影响，但诸多餐饮企业产品的严重同质化也是重要原因之一。在这种情况下，餐饮企业需要结合市场环境的变化，对自身的营销策略进行调整，这样才能更好地抓住未来的发展机遇。 南京茶肆成立于2015年，通过有效的营销策略的制定与实施，自成立以来一直保持着非常好的经营业绩，营业收入和净收益率都在不断提高。因此，本书希望通过对其营销策略进行系统分析，…