Part.01　春季篇　养护阳气 美味家常养生菜 煎烹香椿肉　降血压 图片 专家：黄力　中日友好医院中西医结合心内科主任医师 厨师：唐习鹏 阳春三月正是吃香椿的好时节。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，同时富含钾、钙、镁元素，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。春季是高血压的高发季节，这道“煎烹香椿肉”既是一道应季的美味，还有辅助降血压的功效。 在日常生活中，香椿的做法比较单一，这道菜给大家带来一个新吃法，加入了芹菜和胡萝卜。芹菜有良好的平肝降压的功效，胡萝卜又是兼具降糖降压降脂功效的食疗佳品。将三者搭配起来做成的这道养生菜色香味美，既巧妙利用了应时的香椿，还可辅助降血压，不愧为一道时令佳品。 食材 香椿、猪肉、芹菜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、料酒、香油、鲜酱油、植物油各适量。 图片 制作方法 ①香椿、芹菜、胡萝卜切末备用。 ②猪肉顶刀切片，肉片切成约与刀背薄厚相当。 ③将切好的猪肉放入碗里，加入适量盐、料酒、鲜酱油顺时针搅匀腌制。 ④在50克面粉中打入1枚鸡蛋，加入50克水调匀成面糊。 ⑤在面糊中放入香椿末、胡萝卜末以及腌好的肉搅拌均匀。 ⑥将切好的芹菜末放入料酒、鲜酱油、香油调成清汁备用。 ⑦起锅，倒入适量植物油，将腌好的肉馅放入锅中。 ⑧肉馅煎至两面金黄，然后调成中小火翻炒。最后淋入调好的芹菜清汁，快速翻炒几下即可出锅。 图片 烹饪小窍门 1.香椿要选叶子小、梗粗的，味道更好。绿色的香椿要比红色的香椿味道更香一些。 2.调面糊时要注意用量比例：50克面粉、1枚生鸡蛋、50克水，这样调成的面糊刚刚好，不会太稠或太稀。 食疗功效 香椿有清热解毒、降血脂、抗氧化的功效，芹菜、胡萝卜有辅助降压的功效。 养生小贴士 春季是高血压的高发季节，而香椿可以说是一种非常适合春季养生的应季食材。 苁蓉当归炖羊肉　养肝补肾 图片 专家：田…