PART 1 营养篇：中老年这么吃步步为“营” 此时此刻的你是否感到，身体不如从前强健，记忆力也逐渐衰退，精力也不像年轻时那样旺盛？这些问题的罪魁祸首，是年龄。随着年龄增长，身体各器官也逐渐走下坡路，这时如果不及时补充营养，疾病或许就会悄悄找上门。WHO提出的健康生活四大基石中位列第一的就是“合理膳食”，可见想要远离疾病，健康养生，饮食营养决不容忽视。 岁月流逝，健康为何流失 人到了40岁后，身体形态和功能逐渐出现衰老现象；50岁后，人的衰老速度开始加快，随着年龄的增长，人们的生理功能和营养需求也会改变。全面均衡的维生素及矿物质补充，可以减少老年人的疾病，增进健康，延长寿命。 在一项经典的研究中，美国加利福尼亚研究人员观察了近7000名成人，并注意到有些人看起来比实际年龄小，而有些人看起来比实际年龄大。为了找出这种差异的原因，研究人员集中研究了这些成人的健康习惯并确定了影响生理年龄的6项因素。其中，3项与营养相关——饮食有规律、体重控制、戒酒或适量饮酒，其他3项是规律而充足的睡眠、戒烟、经常锻炼。 营养是影响生理年龄的因素之一，合理的营养可以使人健康，看起来更年轻。 美国圣路易斯大学健康科学中心一项调查结果显示，全球86%以上的住院患者及38%的社区老人都处于营养不良的状态。这是调查在16个国家调查后得出的数据。相比年轻人，老人营养不良的后果更严重，如果半年内体重下降5%，老人的死亡率就会上升。生活条件好了，营养不良的情况为何还居高不下？主要是因为中老年人生理功能减弱，导致营养吸收存在障碍。 1.胃肠道功能：老年人的胃液分泌与消化酶的活性降低，使老年人经常发生消化不良的状况，引响铁、钙和维生素B\(_{12}\)的吸收。此外，胃肠胀气、恶心与胃痛是由于食用某些高蛋白食物所致，而不吃这些食物，将使营养摄入减少。 2.肾功能：随着年龄增加，肾单位逐渐减少，影响体内废物的排出。…