一个小园儿，两三亩地。花竹随宜旋装缀。槿篱茅舍，便有山家风味。等闲池上饮，林间醉。 ——（宋）朱敦儒 图片 此一处书法作品及本书绘画作品，均由画家周红艺先生所作。周红艺，1974年生于陕西眉县，1995年毕业于西安美术学院中国画系，现为西北工业大学工业设计系副教授、硕士导师。 图片 图片 图片 图片 序 自古以来，各地居民依托其特有的自然环境和气候条件，探寻出一条与众不同的生存之道，也铸就了风格各异的民俗、艺术、服饰、工具以及美食，由此孕育出独一无二的地域文化。这种不可复制的独特性，塑造了各具特色的历史与生活方式。因此，我对那些提及童年和故乡便洋溢着浓厚兴趣的人情有独钟，他们身上展现出一种历经时间沉淀的真实与历经世故依旧坚守的执着。 张西昌深耕于民艺领域，对他而言，美食不仅是民俗与民艺的一部分，更是一种全景视角下的独特观照。难能可贵的是，他在学术探究之外，始终怀揣对家乡的深情厚谊，去审视那些日常饮食，使得他的观察多了份人情味和烟火气。在研究千阳布艺和血社火的同时，他撰写了《关中食话》，而在整理陕南民艺的过程中，《山家风味》便自然而然地流淌于笔端。 俗语说：“一方水土养一方人。”秦巴山脉横亘东西，将陕南隔绝为一个相对闭塞的区域，靠山吃山成为这里人们的日常。陕南山区物产丰饶，盛产木耳、香菇、竹荪、山野菜等食材，因与四川、湖北的交界，烹饪兼具陕川鄂菜系的风格。在西昌的笔下，并未过多着墨于飨宴大餐，反而聚焦在糍粑、浆水菜、神仙粉、杏仁面这样的平民美食，透露出他对当地居民及食物的深情与尊重。他所描述的每一种食物，不仅是食材的简单组合，更是时光的积淀和文化的传承，除了食物的味道，还有各自背后的故事。并不时地提醒我们，要慢下来，去品味那些简单而纯粹的幸福。随着生活改善与城市化发展，许多山珍野味进入了酒楼饭店，更多的可能正在从人们的餐桌消失，但他力图让读者认识到：每一种食物都有其不可…