序 孙丽红与王秀两位教授主编的《生了胆道癌，怎么吃》问世了，填补了国内一大空白，很是高兴，欣然作序，以示祝贺。 （一） 该书主编之一的孙丽红教授，是笔者世纪之交前后指导的在职博士。她从医科大学医疗系毕业后，在上海中医药大学从事与饮食健康相关的教学工作，醉心于癌症与饮食关系的深入研究，所做的博士课题是常见癌种与吃的关系。当时，对此类话题感兴趣者很少。博士期间她开创性地进行了实证性的调查研究，得出了令人瞩目的结论，可指导大众从治疗走向康复。她博士毕业后便一直在从事营养学教研工作，同时在全国各地奔走，研究、讲学及科普饮食抗癌知识，希望通过饮食调控来帮助百姓防范肿瘤，远离癌症，更好地康复。她的实证性研究弥补了国内相关研究的空白，故多年来一直是该领域的佼佼者、引领者及影响广泛的倡导者，特别是她还致力于现代媒体（包括各地电视台等）的科普宣传，让普罗大众知晓相关知识的同时，也使她成了该领域很有影响力的“网红”。 王秀教授也是我的早期博士研究生，她认真细腻而且好钻研，特别执着于临床妇科疾病的诊疗。毕业后一直在皖南医学院从事教学和临床诊疗工作，不仅教学经验丰富，早已晋升为教授；且临诊行医二十余年，阅诊患者无数，患者口碑甚佳，求诊者甚多，常常门诊一号难求。她与师妹孙丽红教授合作，共同主编了《生了胆道癌，怎么吃》，可以说是营养学与临床医疗双界专家的珠联璧合，呼应匹配，确实可为诸多胆囊癌、胆管癌患者提供明确的饮食及康复指导。 （二） 胆囊癌、胆管癌是临床并不少见的癌症。尽管我们的统计仅接近600例，在我们门诊5万多例患者中只占1.43%（见正文第007页图3）。但实际上有很多早先的胆囊癌、胆管癌患者没有被统计在内（我们的临床统计始自2009年）。非常遗憾的是，尽管此类癌症临床并不少见，却常常易被忽视，最终导致胆囊癌、胆管癌的高发。如美国《癌症》杂志公布的《2017年全球疾病负担研究》显示，近30…