图片: 肉票 图片: 民国油画《卖肉图》 图片: 丙烯画《一碗肉》　俞洁 图片: 书法　刘二刚 图片: fat（书法） 徐冰 图片: 绘画　姚媛 图片: 撰文　古十九　　书法　丁大钧 图片 图片: 篆刻　孙少斌 熏 半饥半饱，支离破碎，星星点点，一知半解，或许正是我们这代人的神伤与不甘。对肥肉的憧憬是一个长长的梦，这隔年的记忆如今抖落出来，以飨今天那些“不知肉滋味”的读者们一笑。 小时候妈妈亲手做的拌饭菜，是一种刻骨铭心的与生命紧密相依的人世间最最美妙的回忆。 人是会醉的，人是会变的，人是会老的，肉是不腻的。 图片: 绘画　李津 补脑药 沈昌文[出版家] 朋友要我写吃肥肉的经历，十分踌躇。我同朋友们时常聚饮，大家知道我喜肥肉赛过一切，不写自己的体会，有“卖关子”的嫌疑。但又怕说出这体会，一则是俗不可耐，有扫雅兴，次则是很怕缠夹到政治上去，这是我辈老文宣干部考虑问题时常犯的小心病。 肥肉者也，在我记忆里，多为文人雅士所不齿。改革开放之初，我借职务之便，常去香港。借便，除了去苏浙同乡会大嚼之外，就是买些谈饮食的书回来。最早接受的是陈存仁医师的著作，以后越看越多。他们的书里，当然不全盘否定肥肉，但引述了许多我此前不知的前哲明训，如： 《左传》：“肉食者鄙”。 苏东坡：“可使食无肉，不可使居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。” 林语堂：“中国人惰性重，就是因为吃猪肉的影响，外国人蛮性重，就是吃牛肉的影响。” 这些话当然一点吓不倒我。这首先是我在那时挺不看重海外。经过“反右”、“大跃进”、“文革”，我辈又是承命出去“指导”工作的，何尝把海外文化人看在眼里。大家只要看我写的当年在香港如何把“XO”当成绍兴花雕而大上其当的故事便可知。更主要的，我有自己好吃肥肉的亲身体验。从一九四五到一九五一年，我在上海为工作佣，处境十分凄惨。那时，唯一可快朵颐的，是为客人收…