只有厨房温暖灵魂

大米书坊
前言 想法积极的人,做任何事都会有正能量看法,比如做饭。 厨房的创造力在于,让你专注于手头工作,专注于当下,集中注意力,而不会让你分心或有压力。 当你拿起一棵青菜,你开始专注所有的感觉。水流的声音、青菜的外观。当你拿起一只碗,你闻到洗涤液的气味、听到碗盘之间碰撞的声音。当你做好一盘菜,你手中盘子的触觉,菜的色与香。 一个人,更要好好吃饭。 招待自己和喜欢的人,从认识厨房生活开始。 第一章 “一人食”也能吃出双倍健康 饮食生活是包括一系列食物选择口味、营养、烹调、进食方式的总和,不仅具个人营养、成长与健康的生理意义,且具有广泛而深刻的社会文化意义。不同的民族、文化背景、社会环境的人,具有其独特的饮食方式,随着社会发展,饮食型态虽然可能改变,但人终究无法脱离食物,或某种型态的食物而生存。 我们的身体究竟需要哪些营养呢?而这些营养素又各自扮演什么角色呢?就让我们来认识营养的家族。 一、认识六大营养家族 图片 二、均衡的营养 饮食均衡:即指面对繁多的食物,我们须从六大类基本食物中,选择每日所需的种类及分量。 没有一种食物可以具备人体需要的所有营养素。因此,如何在日常饮食中摄取我们所需要的营养,维持身体健康呢? * 每天都应摄取适量的六大类食物。 * 营养素提供一天总热量的情形,最好是:糖58~68%、蛋白质12~13%,其中动物性蛋白质应占1/3以上、脂肪30%。 * 每类食物的选择应经常变换,以新鲜食物为原则。 * 每日的蔬菜类中,至少要有一碟是深绿或深黄色蔬菜。 * 烹调时最好使用植物油,并注意用量不可太多。 日常食物热量分类表 图片: 附注:以一般供应分量计算。 三、如何安排健康的饮食 1.维持理想体重 体重与健康有密切的关系,体重过重容易引起糖尿病、高血压和心血管疾病等慢性病;体重过轻会使抵抗力降低,容易感染疾病。维持理想体重是维护身体健康的基础。想要维持理想体重,建…