第01章 选不好就吃不好，闭关修炼挑选的功夫 挑选不是睁大眼睛就能办到的事情，在当今社会，买到的食物既要营养又保证安全可不是容易的。您得会看标签，能分辨真假优劣，不说上知天文下晓地理，至少得摆平超市吧。买到劣质的东西，不说钱白花了，要是不慎吃掉了，可是会危害身体健康的。所以，我们要从购买源头抓起，闭关修炼挑选的功夫。 图片 购物前，先搞懂食品标签 每种食品都有标签，但选购时人们是否看过标签呢？恐怕会有一半的人告诉你，没有认真看过，所以就更谈不上看懂了。普通百姓的购买习惯是，要么买最熟悉的品牌，要么看价格，要么两者结合，很少有谁到超市为了购买一件东西而仔细琢磨标签。不过，对于您购买的食品来说，标签不仅起着说明书的作用，它更是您选购时的“指南针”。 标签是商品的指南针 其实任何一种商品为了便于购买，都应该贴上标签。而食品的标签是指食品包装上的文字、图形、符号和一切说明物。它所起到的作用是向消费者介绍这个食品的特征和性能等，使消费者根据说明来判断自己到底要不要购买。 1.标签上标明了食品的质量和安全性，可以保护消费者的利益。 2.标签上标明了生产日期、保质期，从而可以指导消费者鉴别、选择安全的食品以及正确安排食品的进食时间。 3.标签上标明了储藏条件，可以指导消费者在选购食品之后正确保存、储藏。 此外，食品标签上还会标注食品的营养素含量、生产厂家、厂址等信息。食品的外包装及标签所起到的作用，就像对于一个人来说，他所穿的服饰和语言对他的影响一样。标签标示的信息虚假或是错误，都有可能造成非常严重的后果。 图片 标签有法可依 2012年4月20日，《预包装食品标签通则》正式颁布实施，这意味着标签从此有法可依。除了对标签内容的全面性做出相关规定外，关于标示日期与添加剂有了更规范全面的说明。 1.关于单件商品的日期：外包装上必须清晰标注生产日期和保质期。如果日期是按照“见包装某部位”形式…