夏果冬鲤，春韭秋菘。 有时候，循着季节会心的馈赠，从种植到采摘，从挑选到购买，从烹制到品尝。整个过程平淡简单，却可以慢慢地找回食在自然的质朴和快乐。 有时候，因季节忆起食物，又由食物而联想起许多往事来，熟悉的味道传递着亲人般的爱和温暖。 有时候，美好的时光是可以穿越时空，美好的食物也可以。 图片 谷雨：夜雨剪春韭 吃完了最后一棵冬储大白菜，东北的春天终于来啦。一到春天，吃也变得绿油油的。早春的菜园中，第一个钻出来的就是韭菜嫩红的叶芽，不出几日，就长得三四寸长，碧绿清鲜。春天的韭菜是最鲜嫩的，是春天案头上最鲜绿的供物。龚乃保的《冶城蔬谱》按时令的顺序把韭菜排在了蔬菜的第一位，称之“山中佳味，首称春初早韭。韭菜在中国已有3000多年历史，在《诗经》中便有“献羔祭韭”之说。《本草拾遗》又载:“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。春食韭菜辛温补阳、温补肝肾，更可以清洁血液，让身体除旧布新。 乡村菜园或者阳台花盆里，一撮种子点下去或移植一些根茎，过不了多久，春风一吹，翡翠般肥美的韭叶就能绿得惹眼。割一茬吃一茬，浇水施肥又会开始新一轮的生长。韭菜可清炒，也炒鸡蛋、炒肉丝，还可以与豆芽、干豆腐丝一起素炒。盛京的老人儿，不嫌麻烦会用这头刀韭菜来做面食，饺子、包子、馅饼……当然最能让东北一家人统统举手赞成的就是韭菜盒子啦。清袁枚所著《随园食单》对韭菜盒子的制法就有记载:“韭菜切末加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙。”现在最常见韭菜盒子配料以韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮为馅儿，食材的配比为4：3：2：1，剁碎拌匀，调入适量的盐和香油，用面皮儿包裹，捏紧压平。在平底锅里加油、烙到两面金黄即可。当一盘酥脆焦黄的韭菜盒子端上来，轻轻在边角上咬开一口，里面的韭菜鸡蛋馅露了出来，在金黄的鸡蛋陪衬下，剁碎的韭菜，仍保持着刚从地里长出的那份碧绿，吃起来鲜香无比。 记得那年初春在瓜茄台，空冥夜雨急，月静…