1芋头扣肉 每当我想起芋头扣肉，我就止不住的流口水。我实在觉得，芋头扣肉是一道再美味不过的美食了。小的时候家里并不富裕，因此也并不能够常常吃到芋头扣肉，只有在母亲参加人家举办婚宴或者其他宴席之后才有机会品尝到这道美味。母亲参加完别人家的宴会之后就会带回用红袋子包装的食物，袋子里面装着各种各样的吃食，芋头扣肉，鸡腿鸭腿，牛羊肉，肉丸子，还有煎鱼排，煮鸡蛋瓜子花生喜糖，这便是我觉得最幸福的时刻。 在这一团食物里面，最令我感到喜欢的还是芋头扣肉。芋头是使用大的芋头，切成厚的片，再配上切割好的大片大片的五花肉一起蒸，大火猛蒸，出锅之时，热气腾腾，香味四溢。想当年梁山起义之时，那群豪杰壮士不就是喜欢大口喝酒，大口吃肉吗？芋头配上扣肉，也应和了荤素搭配，吃了不腻的道理。这个扣肉虽然美味，但是什么东西吃多了都容易腻，这个时候再吃上一口带有沙质口感的芋头来中和腻味，也就不会让人感到厌倦和腻的慌。 芋头倒是很常见，母亲常在田地里或者菜园里种。她先是将小小的拇指般大小的芋头放到肥沃的土地里，然后，将剩下的全部东西交付时间。春夏秋冬，日子一点一点的过，芋头一点一点的生长。它们生根发芽，白色的根须像是跳舞的蚯蚓一样深深的扎入土地，长出翠绿的叶子，大大的伞一样的叶子在夏天的时候经常聚集着露水，在风的吹拂下轻轻的晃。谁也不知道在深夜的哪个时刻，芋头又在允吸着肥沃的土地里面的营养物质和水、慢慢的长大。 秋天，母亲用锋利的锄头挖出芋头，将它们清洗一遍，然后放置在阳台那里晒干。母亲偶尔做一顿炒芋头丝，她不是将芋头切成碎丝，而是切成拇指般大小的片，爆炒，配上猪肉，再闷一顿，不久美味出锅。 猪肉是当地的主要肉食，猪的品种很多，但吃的大多还是圈养的大白猪，除此之外还有生长在荒野上的香猪，其中最知名的大概是巴马香猪，但我没吃过，甚是遗憾。 关于吃猪肉，这实在是一件可以说上三天三夜的事情。首先嘛，自己就常常喜欢吃猪…