其实最打动人的地方是那些日本料理人的专注与认真。虽然近几年我朝也常常大喊匠人精神，但很多时候只是一句口号。一生中能找到自己喜爱做的事情并且投入十年几十年的时间在上面，才是圆满的幸福的。做一行爱一行。那些日本师父来到中国也想悉心培养一个学徒，以让其将来继承店面。这种师徒传承的追求早已在我朝遗失了，因而读来觉得很感动。然而那些学徒只想快快学了技术好去开自己的店或是另谋高就。日本师父伤了心也只能顺应趋势，说也当是传播了日本料理的文化。其实不正是当朝浮躁，追求快速成功的体现么