鱼的诱惑

鱼的诱惑

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作品简介

但愿木可著的这本《鱼的诱惑(在家做饭很简单)》能为你开启一个全新的厨艺天地,哪怕你没有太多下厨时间,哪怕你没有太多下厨经验。

没有烦琐的厨艺技法,只有简单易学的操作、家常易得的食材和作者年轻的创意。68种水产的馋嘴诱感,涵盖了炒、煎、红烧、蒸、炖以及各种风味做法。还等什么,爱吃鱼的你绝对不能错过。

木可,江南小城的80后妈妈,为了儿子走上烹饪的道路,从中餐到西餐,再到烘焙,从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢发现,烹饪不仅仅是一种技巧,更是一种桥梁、一种生活态度,用心经营,会收获很多很多的人生财富,生活也会因此变得更美好!

作品目录

  1. 前言
  2. Part1 厨房里最美妙的“嗞啦”声
  3. 趁热才好吃:糖醋脆皮鱼
  4. 江南风味的河虾做法:油爆虾
  5. 用河鲜做一道开胃菜:茄汁大虾
  6. 念念不忘的美味:葱姜炒蟹
  7. 平民的滋味海鲜:酱炒花蛤
  8. 如何让冰鲜变得有滋有味:爆炒海蟹脚
  9. 为孩子量身定制的佳肴:五彩鱼米
  10. 鲜虾仁的惹味吃法:酱爆虾球
  11. 鱿鱼的最佳吃法:爆炒鱿鱼
  12. 中西合璧的宴客菜:芝士虾
  13. 滋味营养宴客菜:茄汁鱼片
  14. Part2 垂涎三尺的煎烤时刻
  15. 多春鱼的最佳吃法:芝香椒盐多春鱼
  16. 海鱼惹味吃法:香煎小黄鱼
  17. 活色生香的烤箱菜:鲜蔬烤鱼
  18. 煎加烤的美味:锡纸包烤鲈鱼
  19. 烤鱼这么做更好吃:孜然烤鲫鱼
  20. 可以当零食吃的菜:干煎带鱼
  21. 懒人宴客菜:盐焗虾
  22. 零难度无油烟烤箱菜:蒜蓉烤鲜虾
  23. 三文鱼新吃法:香煎三文鱼
  24. 我家最受欢迎的烤箱菜:彩椒烤秋刀鱼
  25. 自制人气烧烤:香烤鱿鱼
  26. 最好吃的鱼头做法:焗烤鱼头
  27. 记忆里的美味小吃:香煎鱼饼
  28. Part3 和酱油碰撞出绝妙滋味
  29. “嘬”的乐趣:酱爆螺蛳
  30. 传统酱料调出惊艳味道:豆瓣酱烧鲫鱼
  31. 创意家常菜:元宵烧鲳鱼
  32. 饭店招牌菜轻松做:一锅鲜
  33. 菌菇和鱼的绝妙搭配:香菇烧鳊鱼
  34. 美味至极的一锅烩:菌菇豆腐鱼煲
  35. 媲美“麻小”的鲜虾吃法:酱烧罗氏虾
  36. 秋刀鱼的另类吃法:红烧秋刀鱼
  37. 蒜的奇滋妙味:蒜子红烧鱼
  38. 煮妇的必修课:糖醋鲈鱼
  39. 最爱照烧味:照烧龙利鱼
  40. Part4 蒸出来的鲜滋味
  41. 爱上清蒸的味道:火腿蒸黄鱼
  42. 贝类的原味吃法:葱油蛏子
  43. 吃过会上瘾的清蒸鱼:香菇蒸鸦片鱼
  44. 高大上的海鲜菜:蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼
  45. 老少皆宜,居家必备:花蛤炖蛋
  46. 清新文艺范的创意菜品:虾蓉冬瓜塔
  47. 清蒸鱼的绝美味道:清蒸带鱼
  48. 无油烟快手滋味蒸菜:豆豉蒸龙利鱼
  49. 小清新宴客菜:虾仁豆腐丸子
  50. 艳惊四座的宴客菜:清蒸开屏鱼
  51. 舌尖上的盛宴:剁椒鱼头
  52. Part5 “咕噜”声里翻腾出幸福的味道
  53. 饭店里偷师来的惊艳硬菜:鱼头斩肉
  54. 跟婆婆学的传统家常菜:老黄瓜烧河虾
  55. 家常的魅力:五彩鱼米羹
  56. 喝出家的味道:鲫鱼莴笋汤
  57. 清爽养生汤羹:米糊虾丸汤
  58. 老少皆宜的家常汤羹:昂公炖豆腐
  59. 营养美味的快手汤羹:海鲜味噌汤
  60. 酸甜可口的下饭汤:番茄鱼片汤
  61. 鱼片滑嫩是关键:浓汤黑鱼
  62. 煮妇必学的人气川菜:酸菜鱼
  63. Part6 风情小食的独特魅力
  64. 充满浓浓的年味:五香爆鱼
  65. 海蜇脆而不腥有小窍门:老醋海蜇
  66. 江浙名菜家常做法:醉虾
  67. 人气港式小吃:咖喱鱼丸
  68. 高颜值的人气小食:黄金虾球
  69. 吮指美味:椒盐皮皮虾
  70. 好吃停不了口:椒盐小龙虾
  71. 西式健康营养沙拉:什蔬鲜虾沙拉
  72. 河鲜最原汁原味的吃法:白灼罗氏虾
  73. 宴客必备的滋味虾:椒盐基围虾
  74. 最佳佐酒小菜:糟香螺